Η αγαπημένη ώρα του παιδιού “καλοφαγά” είναι το δείπνο, όταν συμμετέχει στο πιο νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα των μεγάλων. Ξεκινήστε λοιπόν σερβίροντας του το φαγητό σε πιο μικρά πιάτα, ώστε να μειώσετε τις μερίδες του, δίνοντας του έτσι …

Το παιδί “καλοφαγάς”, δύσκολα αρνείται ότι έχει σχεση με φαγητό και απολαμβάνει πραγματικά τις μαγειρικές σας επιδόσεις. Καταβροχθίζει ότι του δώσετε και ζητάει ευχαρίστως κι άλλο, ενώ συχνά ανταγωνίζεται τον μπαμπά στο παιχνίδι “ποίος θα τελειώσει πρώτος”.

Τα γλυκά, μπορούν να συνοδευτούν με κάποια αφρώδη ημίξηρα κρασιά, ενώ σε αυτά που περιέχουν κακάο ή σοκολάτα μόνο τα μεστά λλυκά κρασιά τύπου VDN, θα μπορούσαν να μας βγάλουν από την δύσκολη θέση. Τέλος με τα άγλυκα επιδόρπια που θυμίζουν …

Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και την προέλευση του γάλακτος οι βασικές κατηγορίες των τυριών είναι επτά, ενώ κατά ευτυχή σύμπτωση όλες ανεξαιρέτως συνοδεύουν άψογα τα κρασιά των ίδιων περιοχών, μέσα στις οποίες παράγονται. Λιγότερο διαδομένος αλλά υπέροχος είναι …

Τα ψάρια που καταναλώνουμε συνήθως στην χώρα μας ανήκουν στην κατηγορία του αλμυρού νερού,χωρίς ενίοτε να αποκλείονται και κάποια του γλυκού νερού, όπως είναι η πέστροφα. Εδώ κυριαρχούν τα λευκά κρασιά τα οποία ανάλογα με την λιπαρότητα του ψαριού, μπορούν …

Το άρωμα και η οξύτητα είναι τα κυριότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των σαράντα διαφορετικών λαχανικών που μπορούν να σερβιρισθούν τηγανητά, βραστά, στον ατμό, σε κλειστή κατσαρόλα ανάμεικτα, σε πουρέ, ψητά ή γεμιστά. Ο συνδυασμός τους λοιπόν με κάποιο κρασί, εξαρτάται αποκλειστικά …

Στην πλειοψηφία τους τα αλλαντικά που είναι πιο σπάνια στις μεσογειακές χώρες, απαιτούν κόκκινο κρασί. Ελαφρύ λοιπόν ευκολόπιοτο με τα ωμά και αλμυρά αλλαντικά όπως το λουκάνικο και το ζαμπόν, ενώ μόνο ένα μεστό κόκκινο κρασί μπορεί να τα βάλει …

Τα ζυμαριά δεν έχουν έντονα αρώματα, γι αυτό οι συνδυασμοί είναι απεριόριστοι. Ωστόσο σε αυτή την περίπτωση ο κανόνας της οινικής αρμονάς υπαγορεύεται ουσιαστικά από την σάλτα ή το έδεσμα που συνοδεύουν.

Με τις σούπες των οσπρίων μόνο ένα ελαφρύ νέο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να ισορροπήσει τη βελούδινη αίσθηση των αμυλωδών, ιδίως όταν ο ζωμός είναι αρκετά παχύς. Γενικά πάντως επειδή η κατηγορία αυτή είναι πολύ ρευστή, δεν επιβάλλεται κάποιο ιδιαίτερο …

Τα ωμά και φρέσκα θαλασσινά, μαζί με τα τονωτικά και λεμονάτα στρείδια, επειδή ακριβώς περιέχουν πολύ ιώδιο, συνοδεύουν ιδανικά λευκά και ξηρά κρασιά με μεγαλύτερη οξύτητα. Το ίδιο συμβαίνει και με τις ψαρόσουπες.

Οι σαλάτες ωμές ή μαγειρεμένες περιέχουν συνήθως σάλτσες με βάση το λάδι και το ξύδι και φυσικά μεγάλη ποικιλία λαχανικών και καρυκευμάτων. όπου υπάρχει ξύδι, η συνοδεία του ποτού πρέπει να είναι το νερό, ενώ ένα ελαφρύ λευκό φρέσκο και …

Τα ορεκτικά όπως προδίδει και το όνομα τους, έχουν στόχο να ανοίγουν σε μικρές ποσότητες την όρεξη και να μας εξασκούν στην υπομονή. Γι αυτό συνδυάζονται είτε με το πρώτο ελαφρύ κρασί που θα συνοδέψει το κυρίως γεύμα, είτε αν …

Στην ψυχολογία, θεωρία κατά την οποία η πνευματική ζωή στηρίζεται στη μηχανική σύνδεση των ψυχικών φαινομένων, που ανάμεσα τους δημιουργείται συνάρτηση σύμφωνα με ορισμένους νόμους. Ο όρος συνειρμός είναι ταυτόσημος προς τον όρο ανάπλαση, αφού η τελευταία συντελείται σύμφωνα με …

Κατεύθυνση στις ανθρωπιστικές γνώσεις, που συνδέεται με την εφαρμογή της μεθόδου της μοντελοποίησης των στοιχείων της σημειωτικής, της τυποποίησης και της μαθηματικοποίησης στη γνωσιολογία, την εθνογραφία, την ιστορία κ.ά. Ο στρουκτουραλισμός έχει ως αντικείμενο έρευνας τον πολιτισμό, θεωρούμενο ως σύνολο …

Φιλοσοφική θεωρία, σύμφωνα με την οποία το προσωπικό (ατομικό) εγώ αποτελεί τη μόνη αληθινή πραγματικότητα, γιατί έχουμε άμεση αντίληψη του με τις αισθήσεις μας, ενώ τα άλλα εγώ, επειδή δεν έχουμε γι αυτά συνείδηση, αλλά παραστατική και έμμεση αντίληψη, δεν …

Ο θαυμασμός κάθε νέου και ξενικού και η δουλική μίμηση του, που παρατηρείται, συνήθως σε άτομα της ανώτερης κοινωνίας, ιδιαίτερα στους νεόπλουτους, οι οποίοι ακολουθούν το συρμό στην ενδυμασία και στους τρόπους συμπεριφοράς, αλλά δέχονται με ευκολία και ιδεολογίες και …