Η δάφνη, προσθέτει άρωμα και γεύση στα μαγειρευτά, στο στιφάδο, στα ψητά, ακόμη και στα ψάρια. Τρία φύλλα είναι αρκετά για τρείς-τέσσερις μερίδες φαγητού, διαφορετικά αφήνουν μία ελαφρώς πικρή γεύση.

Τα γαρίφαλα, είναι προτιμότερο να τα αγοράζουμε ολόκληρα και για να μη σκορπίζουν στο μαγείρεμα να τα καρφώνουμε σε ένα κρεμμύδι ή σε ένα πορτοκάλι σε παρασκευές ζαχαροπλαστικής.

Η καππαριά είναι θάμνος αγκαθωτός με βλαστούς που απλώνονται στο έδαφος και ωραία άνθη, μεγάλα, άσπρα ή ροζ. Τα μικρά μπουμπούκια της καππαριάς διατηρημένα στην άρμη ή στο ξύδι τρώγονται ως καρύκευμα σε σαλάτες και σάλτσες. Τα μεγαλύτερα μπουμπούκια οι …

Η δεντρομολόχα είναι πασίγνωστη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται τα άνθη της, τα φύλλα της και οι ρίζες της, για διάφορες θεραπείες. Είναι γνωστή σαν καλό μαλακτικό και αντιβηχικό.

Η μαραθιά είναι αρωματικό φυτό και αφθονεί στη Σύρο. Βασικό καρύκευμα στη συριανή κουζίνα. Αρωματίζει φαγητά, λουκάνικα, ελιές. Έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι τονωτικό, αντισηπτικό, κάνει καλό στο στομάχι.

Ο αγούδουρας είναι τοξικό φυτό, επικίνδυνο για τα ζώα, με θεραπευτικές όμως ιδιότητες. Τα άνθη του είναι κίτρινα με πολυάριθμους στήμονες. Έχει θεραπευτικές αντιφλογιστικές ιδιότητες. θεωρείται επουλωτικό των πληγών και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Από τον αγούδουρα γίνεται το σπαθόλαδο, …

Ο κρόκος καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τα καστανοκόκκινα, πικάντικα στη γεύση, στίγματα του ύπερου (ζαφορά ή σαφράν), που χρησιμοποιούνται στον αρωματισμό και χρωματισμό των τροφών, καθώς και στη φαρμακευτική. Ανθίζει το φθινόπωρο. Έχει δυνατό εξωτικό άρωμα και πικρή γεύση. …

Ο μανδραγόρας είναι τοξικό φυτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Έχει πολύ μεγάλα φύλλα, άνθη μεγάλα πολυάριθμα, μωβ ή λευκά. O καρπός του έχει σχήμα και μέγεθος μικρού μήλου, αλλά μερικές φορές είναι επικίνδυνος, αν φαγωθεί. Ανθίζει το χειμώνα. Από τους αρχαίους …

Η φασκομηλιά είναι αρωματικό βότανο. Έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, στομαχικές, τονωτικές και καρδιοτονωτικές, ενώ χρησιμοποιείται και κατά των νευραλγιών. Χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα σε διάφορα φαγητά καθώς και στον αρωματισμό ξυδιού. Το αφέψημα που γίνεται από τα φύλλα της φασκομηλιάς είναι …

Το θυμάρι είναι αρωματικό βότανο. Οι μέλισσες αγαπούν ιδιαίτερα το θυμάρι και το θυμαρίσιο μέλι είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην κουζίνα για να αρωματίσει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών. Έχει αντισηπτικές και αναισθητικές ιδιότητες.

Μετά την ρίψη του σταυρού, ανήμερα των Φώτων, υπάρχει ένα έθιμο όπου οι Χριστιανοί παίρνουν τις εικόνες που έχουν στα σπίτια τους και τις πλένουν στα ποτάμια (στις λίμνες ή στη θάλασσα). Το όμορφο αυτό έθιμο ονομάζεται πλύσιμο των εικόνων.

Σε μερικά μέρη της Ελλάδας, ανήμερα των Φώτων, αφήνουν τρία άσπρα περιστέρια ελεύθερα να πετάξουν μόλις ρίξουν το σταυρό, που συμβολίζουν την Αγία Τριάδα (τρία περιστέρια), και το Άγιο Πνεύμα που φανερώθηκε -εν είδη περιστεράς- όταν ο Ιησούς βαφτιζόταν στον …

Ανήμερα των Φώτων, μετά την λειτουργία των Μεγάλων Ωρών, γίνεται η Κατάδυση του Σταυρού στη θάλασσα, (ή λίμνη, ή ποτάμι). Ο ιερέας πετάει ένα σταυρό μέσα στο νερό, (συνήθως ο σταυρός είναι δεμένος πάνω σε σκοινί για να μη χαθεί), …

Ένα έθιμο που επικρατεί μέχρι και σήμερα, είναι ότι ανήμερα των φώτων σε κάθε σπίτι οι νοικοκυρές ζυμώνουν ψωμί το οποίο ονομάζεται φωτίτσα.

Το γλύκισμα της ημέρας των Φώτων, που ετοιμάζουν οι οικοκυρές είναι τα ξεροτήγανα (τύπος λουκουμάδων). Κατά το έθιμο, τα παιδιά όχι μόνο τρώνε αλλά ρίχνουν και στη στέγη του σπιτιού ξεροτήγανα για να τα βρει ο Καλικάντζαρος να φάει και …

Υπάρχει μια δοξασία του λαού μας που αναφέρει ότι το βράδυ της παραμονής των Φώτων στις 12 τα μεσάνυκτα, ανοίγουν τα ουράνια και πραγματοποιούνται όλες οι ευχές των ανθρώπων.