Αν ήτανε στο χέρι μου να φτιάξω τον πλανήτη θα τον μεταμόρφωνα σε μια μεγάλη Κρήτη.

Κανένας σαν τον Κρητικό δεν έχει τραγουδήσει τη γυναικεία ομορφιά σ’ολόκληρη τη φύση.

Μανιά με λένε Κωσταντή γεννήθηκα στα’Αλοίδες στο μέσα Μυλοπόταμο σ’ένα χωριό ιδεώδες.

Αχ και νάμουν πετεινός να κράζω στην αυλή σου, να παίζω με τσι όρνιθες να λυώνει η απατή σου.

Αυτόν το χρόνο ευτυχή εγώ τον προμαντεύω και μόνος σου θα το δεις πως δε θα χωρατεύω.

Αγαπημένο μου πουλί Και αλλέγρο μου γεράκι Η ξενιτιά σε χαίρεται Κι εγώ πίνω φαρμάκι.

Δίχως γυναίκα και πιοτό, δίχως νερό και αέρα είντα τη θέλω τη ζωή, στον κόσμο νύχτα μέρα.

Ένα σύννεφο περνά Κάτασπρο σαν το χιόνι, Κι ας είναι καλορίζικο Της νύφης το σεντόνι.

Λεμονάκι μυρωδάτο κι από περιβόλι αφράτο μην παραμυρίζεις τόσο και με κάνεις και νυχτώσω.

Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδα που δεν έχουν έντονη μυρωδιά . Το μπουκάλι στο οποίο θα βάλετε το λάδι πρέπει να είναι πολύ καθαρό και εντελώς στεγνό .

Τα βότανα που θα επιλέξετε πρέπει να είναι καθαρά και φρεσκοαποξηραμένα , ώστε να μην έχουν χάσει το άρωμά τους . Το ίδιο φρέσκα πρέπει να είναι και τα μπαχαρικά .

Κλείστε πολύ καλά το μπουκάλι και φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος , γιατί το ελαιόλαδο οξειδώνεται πολύ εύκολα κα μετά από λίγο αναδίδει μια χαρακτηριστική δυσάρεστη μυρωδιά.

Αν θέλετε ηπιότερη γεύση και άρωμα , απομακρύνετε τα αρωματικά προϊόντα που έχετε χρησιμοποιήσει και μεταγγίστε το ελαιόλαδο σε καθαρό μπουκάλι.

Αν δεν σκεπάσατε καλά τα αλλαντικά σας και αυτά ξεραθούν μην τα πετάξετε . Βγάλτε τα από το ψυγείο και βυθίστε τα για λίγα λεπτά σε ένα μπολ με νερό . Κατόπιν , στραγγίστε τα και βάλτε τα ξανά στο …

Για να δείτε αν τα μακαρόνια έχουν απορρροφήσει υγρασία , σπάστε δύο – τρία με το χέρι σας και , αν σπάνε αμέσως χωρίς να λυγίζουν , τότε είναι κατάλληλα για μαγείρεμα . Πρέπει , δηλαδή , να είναι τραγανά …

Το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας έχει την τάση να στεγνώνει όταν γίνεται ψητό στο φούρνο ή στη σχάρα . Υπάρχει όμως ένα έξυπνο κόλπο πολύ ζουμερό και τρυφερό . Στύψτε ένα πορτοκάλι και γεμίστε με το χυμό του μία …