Οι άφθες είναι μικρές πληγές στο στόμα που συνήθως επουλώνονται σε διάστημα περίπου δέκα ημερών χωρίς να απαιτείται ειδική θεραπεία .

Οι μικρές άφθες είναι κυκλικές , επώδυνες αλλοιώσεις , μεγέθους περίπου τριών χιλιοστών , που συνήθως είναι πλέον των δύο σε αριθμό . Οι μεγάλες άφθες έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από ένα εκατοστό , οι πληγές είναι επώδυνες ,μοιάζουν με κρατήρες …

Οι άφθες εμφανίζονται κυρίως σε περιόδους αυξημένου άγχους και κούρασης .

Αιτίες που εκδηλώνονται άφθες είναι η έλλειψη σιδήρου . η έλλειψη της βιταμίνης Β12 , οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος ( π.χ. ελκώδης κολίτιδα ) , η κληρονομική προδιάθεση , κάποια μικρόβια της στοματικής κοιλότητας και κάποιες αλλεργίες σε τροφές …

Οι άφθες αναπτύσονται στο εσωτερικό του στόματος , κυρίως μέσα από τα χείλη , πάνω και κάτω από τη γλώσσα ή στην εσωτερική πλευρά των παρειών .

Στην αρχή ο ασθενής αισθάνεται ένα αίσθημα καψίματος ή τσιμπίματος στο σημείο όπου θα εμφανιστεί η άφθα . Λίγο αργότερα η συγκεκριμένη περιοχή γίνεται κόκκινη και καλύπτεται από μια άσπρη μεμβράνη ενώ προκαλείται και πόνος . Η άσπρη μεμβράνη μοιάζει …

Εκτός από τον πόνο οι άφθες μπορεί να προκαλέσουν τσούξιμο , ενόχληση ,ανάλογα με το σημείο στο οποίο εντοπίζονται ( στο βάθος του στόματος μπορεί να επιφέρουν δυσκολία στην κατάποση ) , πρήξιμο των λεμφαδένων , πύρετο .

Οι μικρές άφθες δεν υποτροπιάζουν συχνά και συνήθως εμφανίζονται κάθε τρεις ως τέσσερις μήνες . Οι μεγάλες άφθες υποτροπιάζουν σε διάστημα μικρότερο του ενός μηνός .

Όταν οι υποτροπές δεν είναι συχνές και τα συμπτώματα είναι ελαφρά , τότε αρκεί η καλή στοματική υγιεινή και η χρήση αντισηπτικών διαλυμάτων , ούτως ώστε να αποφευχθεί μόλυνσή τους . Όταν τα συμπτώματα είναι επώδυνα ο οδοντίατρος μπορεί να …

Αν οι άφθες δεν έχουν υποχωρήσει σε διάστημα δύο εβδομάδων , πρέπει οπωσδήποτε να απευθυνθείτε σε γιατρό . Οι μεγάλες άφθες χρειάζονται ειδική αντιμετώπιση και απαιτούνται τη λήψη ειδικής φαρμακευτικής αγωγής .

Αν ανοίξατε κονσέρβα ντομάτας και δεν την χρησιμοποιήσατε όλη, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε παγοκύστες δημιουργώντας εύχρηστα παγάκια τοματοχυμού έτοιμα προς χρήση.

Για να διατηρηθεί το χρώμα στα παντζάρια και στα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα που βράζουν, προσθέτετε λίγο ξύδι. Επίσης, όλα τα λαχανικά, για να διατηρήσουν το χρώμα τους, τα βράζουμε με ανοιχτό καπάκι .

Για να γίνεται πιο αφράτος ο κιμάς μπορείτε όταν τον ζυμώνετε να προσθέσετε λίγο παραπάνω νερό.

Ο τρόπος μαγειρέματος στο grill σημαίνει ψήσιμο σε δυνατή φωτιά και ο όρος που χρησιμοποιείται στην Αμερική είναι grilling.

Ξύλα που έχουμε μαζέψει από τη θάλασσα , όταν τα χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο , προσθέτουν μια ελαφριά “θαλασσινή” γεύση στα ψαρικά και τα θαλασσινά.

Αν χρησιμοποιείσετε ξύλα από παλιά βαρέλια κρασιού όταν ψήσετε κρέας , αυτά θα προσθέσουν μια ελαφριά γεύση κρασιού.