Για να διατηρηθούν τα μικρά ψάρια πιο πολύ τα μικρά ψάρια, συνήθως, πρέπει να καταναλώνονται άμεσα. Αν όμως θέλετε να τα κρατήσετε και για αργότερα, πρέπει να τα καθαρίσετε και να τους αφαιρέσετε το κεφάλι και να τα βάλετε σε …

Για να ξεφλουδιστεί εύκολα η ντομάτα βουτήξτε τη σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο. Αν δεν προλαβαίνετε τρίψτε τη φλούδα με μαχαίρι και μετά ξεφλουδίστε.

Για να πάρετε όλο το χυμό ενός λεμονιού βάλτε το πριν το στίψετε σε ζεστό νερό.

Για να φουσκώνει ομοιόμορφα το σουφλέ πριν το βάλετε στο φούρνο βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο μίγμα και σχηματίστε ένα κύκλο.

Αν μπερδέψατε τα ωμά με τα βρασμένα αβγά γυρίστε τα σα σβούρα πάνω σε μια λεία επιφάνεια. Αν γυρίζουν αργά και ακανόνιστα, τα αβγά είναι ωμά. Αν γυρίζουν γρήγορα και σταθερά, τότε είναι βρασμένα.

Όταν ζεσταίνετε βούτυρο σε τηγάνι προσέξτε η θερμοκρασία να είναι χαμηλή γιατί πιτσιλάει και μαυρίζει γρήγορα.

Όταν φτιάχνετε κροκέτες για να έχουν ωραιότερο σχήμα, μπορείτε πριν πάρετε το χυλό, πρώτα να βουτάτε σε κρύο νερό το κουτάλι.

Όταν βράζετε λάχανο κουνουπίδι ή μπρόκολα για να αποφύγετε τις δυσάρεστες μυρωδιές βάλτε μέσα στην κατσαρόλα που βράζουν τα λαχανικά το χυμό μισού λεμονιού και τη λεμονόκουπά του.

Για να αλευρώνετε εύκολα τα μικρά ψάρια ή τα καλαμαράκια βάζετε σε μια σακούλα τροφίμων, το αλεύρι και μισή κουταλιά του γλυκού σόδα. Ρίχνετε τα ψάρια ή τα καλαμαράκια σε δόσεις και ανακινείτε έντονα. Τα ψάρια και τα καλαμάρια αλευρώνονται …

Αν οι κατασκευαστές των προϊόντων που αγοράζετε περιγράφουν το προϊόν με “μειωμένο νάτριο ” σημαίνει ότι το προϊόν έχει 25% λιγότερο αλάτι από το πλήρες προϊόν .Αν το περιγράφουν “χαμηλό σε περιεκτικότητα ” δεν είναι περισσότερα από 40 χιλιοστογραμμάτια νατρίου …

Αν στα προϊόντα αναγράφεται “χωρίς ζάχαρη ” σημαίνει ότι περιέχουν όχι περισσότερη από 0,2 του γραμμαρίου ανά 100 γραμμάρια . Τα ” μειωμένα σάκχαρα ” είναι 25% λιγότερα σάκχαρα από το πλήρες προϊόν .

Αν στα προϊόντα αναγράφεται ότι έχουν “μειωμένες θερμίδες ” σημαίνει 25% λιγότερες από το πλήρες προϊόν . Οι “λίγες θερμίδες ” δεν είναι περισσότερες από 40 θερμίδες (kcal) ανά γραμμάριο ή χιλιοστόλιτρο .

Αν στο προϊόν που αγοράζεται αναγράφει : ” χαμηλά ή μειωμένα λιπαρά ” σημαίνει 25% λιγότερο λίπος από το πλήρες προϊόν ή ” χωρίς λίπος “, σημαίνει , όχι περισσότερο από 0,1 γραμμάριο λίπους ανά 100 γραμμάρια .

Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών , η ένδειξη ” φυσικές αρωματικές ουσίες ” , σημαίνει ότι το άρωμα έχει προέλθει από τη φυσική πηγή του με φυσικές μεθόδους .

Χυμός φρούτων χαρακτηρίζεται εκείνος που προέρχεται από συμπυκνωμένο χυμό φρούτων και αραιωμένο με την ποσότητα του νερού το οποίο απομακρύνθηκε κατά τη συμπύκνωση . Τα φρουτοποτά περιέχουν 2% – 49% χυμό φρούτων ενώ το νέκταρ περιέχει 50%- 80% χυμό φρούτων …

Βιολογικά θεωρούνται τα προϊόντα εκείνα τα οποία σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας , της συγκομιδής και της επεξεργασίας τους δεν έχουν χρησιμοποιηθεί χημικά προϊόντα .