Διατροφή

Έρευνες από Ιάπωνες επιστήμονες σε πειραματόζωα έδειξαν ότι η ευεργετική δράση της μπύρας στον οργανισμό δεν οφείλεται μόνο στην μικρή περιεκτικότητα αλκοόλ που περιέχει αλλά και στα συστατικά της , όπως είναι οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά στην …

Οι ξηροί καρποί εκτός από φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, περιέχουν και ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες, αλλά δυστυχώς, κρύβουν και πολλές θερμίδες.

Φυσική χρωστική που υπάρχει σε ορισμένα μανιτάρια και ψάρια. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη πορτοκάλι χρώματος. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Δεν χρησιμοποιείται πολύ. Πιθανόν να τη βρείτε σε κάποιες μαργαρίνες. Επιπτώσεις στην υγεία : Όταν …

Φυσική χρωστική που λαμβάνεται με εκχύλιση από τη ρίζα των τεύτλων, δηλαδή των παντζαριών. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Υγρό ή πολτός ή σκόνη με κόκκινο ή σκούρο κόκκινο χρώμα και άσχημη γεύση. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Λαχανικά διατηρημένα …

Φυσικές χρωστικές που υπάρχουν σε πολλά οπωροκηπευτικά (λουλούδια, φρούτα, λαχανικά). Οι πιο γνωστές είναι η ανθοκυανίνη, που λαμβάνεται με εκχύλιση από τα σταφύλια και αυτή που λαμβάνεται από το κόκκινο λάχανο. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Υγρό με κόκκινο, μπλε και …

Χρωστική ουσία η οποία προέρχεται από φυσικό ορυκτό που λαμβάνεται από τον ασβεστόλιθο. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκή χρωστική ουσία, άοσμη και άγευστη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Ζαχαρώδη παρασκευάσματα, κέικ, μπισκότα, ποτά με βάση το κρασί. Επιπτώσεις στην …

Χρωστική ουσία που προέρχεται από ορυκτό που συναντάται στη φύση. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκή σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Ζαχαρώδη παρασκευάσματα, κέικ, μπισκότα, καραμέλες, ποτά με βάση το κρασί. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί αρνητικές …

Χρωστικές του σιδήρου. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Έχουν αποχρώσεις κίτρινου, καστ6ανού και μαύρου. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Πάστα από σολομό και γαρίδες, κέικ. Επιπτώσεις στην υγεία : Η μορφή του σιδήρου σε αυτά τα οξείδια δεν απορροφάται εύκολα …

Χρωστική ουσία που υπάρχει στη φύση και προέρχεται από το ορυκτό βωξίτης Χρησιμοποιείται μόνο για την επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη χρώματος στιλπνού γκρι (μεταλλικό χρώμα). Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων …

Μεταλλική χρωστική ουσία που προέρχεται από μεταλλεύματα και χρησιμοποιείται για την επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Αργυρόχρωμη σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται για την διακόσμηση γλυκών ή σοκολάτας. …

Μεταλλική χρωστική ουσία που προέρχεται από μεταλλεύματα και χρησιμοποιείται για επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη χρυσού χρώματος. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται για την διακόσμηση γλυκών ή τη …

Σύνθετη χρωστική (αζώχρωμα). Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κόκκινη σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Χρησιμοποιείται μόνο για το χρωματισμό του περιβλήματος σκληρών τυριών. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί βλαβερές συνέπειες για την υγεία μας, αφού το περίβλημα …

Είναι φυσική χρωστική και λαμβάνεται με εκχύλιση του καρπού της πάπρικας (κόκκινο πιπέρι). Χρησιμοποιείται κυρίως στην τροφή των κοτόπουλων για να κιτρινίσει ο κρόκος των αυγών. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκούρο κόκκινο, παχύρρευστο υγρό. Θα την βρούμε σε προϊόντα : …

Πρόκειται για φυσική χρωστική που λαμβάνεται με εκχύλιση από ντομάτες. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκούρο κόκκινο, παχύρρευστο υγρό. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στιγμιαίες σούπες, σάλτσες, προμαγειρεμένα θαλασσινά, παγωτά, υποκατάστατα σολομού. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί αρνητικές …

Σύνθετη χρωστική. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κρυσταλλική σκόνη με σκούρο κόκκινο χρώμα. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Παγωτά, ζαχαρώδη παρασκευάσματα, σάλτσες, τουρσιά, στιγμιαίες σούπες. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί αρνητικές επιπτώσεις.

Σύνθετη χρωστική. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Μη αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά και ποτά από φρούτα, παγωτά, σάλτσες, τουρσιά. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές επιπτώσεις.