Συντηρητικά (Ε200 – Ε299)

Φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με το νιτρώδες νάτριο (Ε250).Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική,ελαφρά υγροσκοπική σκόνη ή διαφανή πρίσματα με αλμυρή γεύση. Θα το βρούμε σε προϊόντα : Σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Απομίμηση τυριού με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα, Επιπτώσεις …

Παρασκευάζεται συνθετικά και χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα από αλεύρι. Μορφή : Άχρωμο ή υποκίτρινο , ελαιώδες υγρό με ελαφριά οσμή, Θα το βρούμε σε προϊόντα :Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες και ψωμί σικάλεως, μερικώς ψημένο, προσυσκευασμένο ψωμί, προσυσκευασμένα εκλεκτά αρτοσκευάσματα συμπεριλαμβανομένων …

Συντηρητικό που υπάρχει σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση . Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική, υγροσκοπική σκόνη ή λεπτή, λευκή σκόνη. Θα το βρούμε σε προϊόντα :Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες και ψωμί σικάλεως, μερικώς ψημένο, προσυσκευασμένο ψωμί, προσυσκευασμένα εκλεκτά αρτοσκευάσματα συμπεριλαμβανομένων …

Συντηρητικό που υπάρχει στα ελβετικά τυριά και παρασκευάζεται συνθετικά. Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική σκόνη . Θα το βρούμε σε προϊόντα όπως το Ε 280 , δηλαδή :Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες και ψωμί σικάλεως, μερικώς ψημένο, προσυσκευασμένο ψωμί, προσυσκευασμένα εκλεκτά αρτοσκευάσματα …

Συντηρητικό που παρασκευάζεται συνθετικά. Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική σκόνη . Θα το βρούμε σε προϊόντα : Σε όλα όσα αναφέρονται στο Ε280 (Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες και ψωμί σικάλεως, μερικώς ψημένο, προσυσκευασμένο ψωμί, προσυσκευασμένα εκλεκτά αρτοσκευάσματα συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων ζαχαροπλαστικής …

Πρόκειται για ένα οξύ το οποίο το συναντάμε στη φύση με τη μορφή ενός ορυκτού που ονομάζεται σασωλίνη. Μορφή : Άχρωμοι, άοσμοι, διαφανείς κρύσταλλοι ή κόκκοι ή σκόνη λευκού χρώματος, με λιπαρή μορφή . Θα το βρούμε στο Χαβιάρι. Επιπτώσεις σε …

Συντηρητική ουσία που λαμβάνεται από το λεύκωμα του αυγού της κότας. Μορφή : Λευκή, άοσμη σκόνη με ελαφρώς γλυκιά γεύση .  Θα την βρούμε σε προϊόντα : Σε διάφορα λευκά και κίτρινα τυριά . Επιπτώσεις σε Υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί …

Συντηρητικό που παράγεται συνθετικά . Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική σκόνη ή ελαφρά κίτρινοι σβόλοι. Θα το βρούμε σε προϊόντα κρέατος παστά, καπνιστά, αλατισμένα (αλλαντικά), κονσερβοποιημένα. Επιπτώσεις σε Υγεία : Ισχύουν τα ίδια με αυτά που ισχύουν για το Ε249 (πιθανή …

Φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με το νιτρώδες κάλιο (Ε249). Μορφή : Λευκή κρυσταλλική, ελαφρά υγροσκοπική σκόνη. Θα βρούμε σε προϊόντα κρέατος παστά, καπνιστά, αλατισμένα (αλλαντικά), κονσερβοποιημένα .  Έχει τις ίδιες επιδράσεις με το Ε249 (Νιτρώδες κάλιο) , δηλαδή μπορεί σε …

Συντηρητικό με μυκητοκτόνες ιδιότητες. Εχει την μορφή λευκής σκόνης , θα το βρούμε : Στην επιφάνεια σκληρών και ημίσκληρων τυριών, καθώς και στην επιφάνεια αποξηραμένων αλλαντικών . Δεν υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία .

Συντηρητικό που παρασκευάζεται χημικά. Άχρωμη ή λευκή κρυσταλλική σκόνη . Θα το βρούμε στο Τυρί Προβολόνε (ιταλικής προέλευσης). Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές

Χημικό συντηρητικό. Άχρωμο υγρό. Το βρίσκουμε σε μη αλκοολούχα αρωματικά ποτά, κρασί χωρίς αλκοόλη. Δεν έχουν αναφερθεί επιδράσεις στην υγεία .

Συντηρητικό που χρησιμοποιείται συνήθως στα αλλαντικά, προκείμενου να διατηρήσουν το κόκκινο χρώμα, αλλά και για να εμποδίσει την ανάπτυξη των σπόρων του κλωστηριδίου της αλλαντίασης, το οποίο παράγει μια θανατηφόρο τοξίνη. Μορφή  – Χαρακτηριστικά : Λευκοί ή ελαφρώς κίτρινοι κόκκοι …

Είναι συνθετικό συντηρητικό. Χαρακτηριστικά : διαυγές, άχρωμο υδατικό διάλυμα. Θα το βρούμε σε κατεψυγμένα έτοιμα μπιφτέκια , σε αποξηραμένα ψάρια , νωπά και κατεψυγμένα θαλασσινά, μπισκότα, αφυδατωμένες πατάτες, επεξεργασμένες πατάτες, αποξηραμένες ντομάτες , οπωροκηπευτικά σε ξίδι, επεξεργασμένα μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα …

 Συντηρητικό που παρασκευάζεται συνθετικά. Εμποδίζει το μούχλιασμα και χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό του χαρτιού, με το οποίο τυλίγουν τα εσπεριδοειδή. Χαρακτηριστικά: Λευκό η ελαφρά κίτρινο, κρυσταλλικό στερεό με χαρακτηριστική οσμή.Θα το βρούμε στο φλοιό των εσπεριδοειδών.Επιδράσεις στην υγεία: Δεν υπάρχουν …

Είναι ένα συντηρητικό που παρασκευάζεται συνθετικά. Χαρακτηριστικά: Λευκή ή ελαφρά κίτρινη,  κρυσταλλική σκόνη. Θα την βρείτε στο φλοιό των εσπεριδοειδών. Δεν έχουν παρατηρηθεί κάποιες αρνητικές επιδράσεις για την υγεία.