Τα αφρώδη κρασιά περιέχουν ανθρακικό. Το ανθρακικό εδώ, δημιουργήθηκε κατά την ζύμωση και δεν έχει προστεθεί από τον οινοποιό.
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙΑ
Για τα γλυκά κρασιά χρησιμοποιούνται ποτήρια κάπως μικρά και με στενό στόμιο .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙ
Επειδή το λευκό κρασί καταναλώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία , το ποτήρι των λευκών κρασιών οφείλει να είναι κατά τι μικρότερο (σε σχέση με αυτό των ερυθρών), ούτως ώστε να αδειάζει και να ξαναγεμίζει σε τακτά διαστήματα, χωρίς να προλάβει το …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙ
Για τους ερυθρούς ξηρούς οίνους παλαίωσης προτιμώνται τα κάπως μεγαλύτερα ποτήρια, γιατί τα κρασιά αυτά χρειάζονται χρόνο επαφής με τον αέρα για να αναπτύξουν πλήρως το μπουκέτο τους.
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΨΥΓΕΙΟ
Αν ένα κρασί φυλάσσεται στο ψυγείο, θα πρέπει να τοποθετείται στο διαμέρισμα με τη λιγότερη ψύξη (π.χ. στη “φρουτιέρα”) και να βγαίνει έγκαιρα πριν το σερβίρισμα για να πιάσει την κατάλληλη θερμοκρασία (ειδικά αν μιλάμε για κόκκινο) .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Το σωστό σερβίρισμα γίνεται με το κρασί να φτάνει στο τραπέζι σε θερμοκρασία λίγο χαμηλότερη από την ενδεδειγμένη θερμοκρασία κατανάλωσης (κατά 1-2°C για τα ερυθρά, 3°C για τα λευκά).
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΠΑΓΩΜΕΝΑ
Όλα τα κρασιά -με εξαίρεση τα αφρώδη και κάποια γλυκά-ημίγλυκα- κάτω από τους 8°C μοιάζουν με νερό και οι γευστικές-αρωματικές τους ουσίες δεν “αποδίδουν”, ενώ και η ίδια η γλώσσα “μουδιάζει” .
Συνέχεια »ΦΙΑΛΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Ανοίγουμε τη φιάλη του κρασιού με προσοχή, δημιουργώντας όσο λιγότερα τρίμματα φελλού γίνεται: κεντράρουμε σωστά το τιρμπουσόν και φυσικά δεν τρυπάμε το φελλό πέρα ως πέρα. Μετά το άνοιγμα, με ένα καθαρό μαντήλι σκουπίζουμε το λαιμό της φιάλης από μέσα …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙ
Καλό θα ήταν τα ποτήρια του κρασιού να είναι σχετικά λεπτά, διαφανή και χωρίς υπερβολικά διακοσμητικά σχέδια, για να διατηρείται η οπτική επαφή με το περιεχόμενο.
Συνέχεια »ΠΟΤΗΡΙ ΚΟΛΩΝΑΤΟ
Το ποτήρι του κρασιού πρέπει να έχει κολώνα και να το πιάνουμε από αυτήν για να μην θερμαίνουμε με τα χέρια μας το κρασί.
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΕΙΡΑ
Αν σε ένα τραπέζι πιούμε πάνω από ένα είδος κρασιού , τότε η σωστή σειρά είναι : πρώτα τα λευκά , μετά τα ροζέ και τέλος τα κόκκινα .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ
Το κρασί δεν αγαπάει , άρα δεν ταιριάζει ιδιαίτερα με λαχανικά , σαλάτες , σάλτσες που έχουν ξίδι , σούπες , πιάτα που έχουν έντονο λεμόνι , αβγά , ξινά φρούτα και σοκολάτα .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΑΤΑ
Τα τοπικά πιάτα είναι καλό να συνδυάζονται με αντίστοιχα τοπικά κρασιά .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΩΡΑ
Το κρασί έχει και την ώρα του .Οπως δεν μπορεί να καταναλωθεί για ..πρωϊνό , έτσι και η κάθε ώρα μέσα στην ημέρα έχει το κρασί της . Δεν είναι ευχάριστο να πίνουμε κόκκινα κρασιά και βαριά κρασιά μεσημέρι ή …
Συνέχεια »ΑΓΟΡΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
Το κρασί είναι ειδικό προϊόν και πρέπει να αγοράζεται από εξειδικευμένους χώρους , είτε αυτοί είναι κάβες σε σούπερ μάρκετ είτε άλλα κατάλληλα καταστήματα . Αποφεύγεται μαγαζιά που δεν προσέχουν το κρασί ή το έχουν και “λιάζεται ” ή το …
Συνέχεια »ΚΟΥΝΗΜΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
Του κρασιού δεν του αρέσει το κούνημα . Γιαυτό , κατά τη μεταφορά του , ούτε να το καταταλαιπωρείτε ούτε να το αφήνετε στο αυτοκίνητο , στον ήλιο , να σκάσει στους 40 – 50 βαθμούς το καλοκαίρι .
Συνέχεια »