Φρούτα (fruits)

Ανεξάρτητα από τι δηλώνει το όνομα τους, τα πορτοκάλια δεν έχουν πάντοτε πορτοκαλί χρώμα. Κάποιες φορές είναι κίτρινα ή έχουν κόκκινες κηλίδες. Το μέγεθος τους ποικίλλει. Ένα πορτοκάλι μπορεί να είναι μεγάλο σαν τόπι ή μικρό σαν κεράσι. Η γεύση …

Τα πορτοκάλια διαιρούνται σε δύο κατηγορίες τα γλυκά πορτοκάλια, που τρώγονται και φρέσκα και τα πικρά πορτοκάλια που χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική.

Η ποικιλία πορτοκαλιών ναβαλίνα, είναι πορτοκάλια χωρίς κουκούτσι που πήραν το όνομα τους από την προεξοχή που έχουν στο κάτω μέρος τους, όπου περιέχεται ένα μικρό φρούτο σε εμβρυϊκή κατάσταση. Έχουν φλούδα χοντρή και γλυκιά ζουμερή σάρκα. Η φλούδα τους …

Η ποικιλία πορτοκαλιών Blonde , είναι χειμωνιάτικα πορτοκάλια με κιτρινωπή φλούδα. Στην ίδια ποικιλία ανήκουν τα πορτοκάλια Jaffa και Shamouti. Μεγάλα φρούτα, χοντρόφλουδα, που καθαρίζονται εύκολα. Η σάρκα τους είναι τραγανή και ζουμερή. Αν είστε τυχεροί, ίσως βρείτε πορτοκάλια Saustianas …

Η ποικιλία Blood τα γνωστά μας σαγκουίνια, είναι μικρού μεγέθους με φλούδας που έχει κοκκινωπά στίγματα και σάρκα που χρωματικά κυμαίνεται από χρυσό μέχρι κόκκινο ρουμπινί. Είναι ιδανικά για σορμπέ και πολύχρωμα επιδόρπια.

Η ποικιλία πορτοκαλιών late, περιλαμβάνει και τα πορτοκάλια βαλέντσια, τα οποία έχουν λεία λεπτή φλούδα και περιέχουν λίγα ή καθόλου κουκούτσια. Είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στον κόσμο. Έχουν σάρκα κιτρινωπή και πολύ ζουμερή με έντονη γεύση. Τα βαλέντσια είναι …

Τα Νεράντζια ή Bigarade είναι ποικιλία πικρών πορτοκαλιών. Δεν τρώγονται ωμά αλλά χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδες. Γίνονται επίσης υπέροχα γλυκά του κουταλιού, όταν είναι ακόμα άγουρα. Προέρχονται από το Βιετνάμ, αλά σήμερα καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες και στην περιοχή της Μεσογείου.

Ένα πορτοκάλι καλύπτει δύο φορές τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικου σε βιταμίνη C και περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες. Ένα μέτριο πορτοκάλι έχει περίπου 50 θερμίδες.

Να διαλέγετε σφιχτά πορτοκάλια, βαριά για το μέγεθος τους, για να είναι πιο ζουμερά. Τα πορτοκάλια διατηρούνται αρκετά. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες. Ο χυμός και το ξύσμα τους διατηρούνται στην κατάψυξη.

Το ρόδι πρωτοεμφανίστηκε στην Κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι ένα από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum. Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, αν και …

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιατμίνες A, C, E, φυλλικό οξύ, σίδηρο κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που …

Ο χυμός του ροδιού έχει αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, στυπτικές, επουλωτικές, αντιβηχικές καθώς και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Ακόμα, εμποδίζει την οξείδωση της κακής χοληστερίνης, προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος, καθώς θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του …

Ένα ρόδι περίπου 280 γραμμάρια περιέχει : 234 kcal ενέργεια, 4,71 γραμμάρια πρωτεΐνες, 3,30 γραμμάρια λιπαρά, 52,73 γραμμάρια υδατάνθρακες, 11,3 γραμμάρια φυτικές ίνες, 28 mg ασβέστιο, 0,85 mg σίδηρο, 34 mg μαγνήσιο, 102 mg φώσφορο, 666 mg κάλιο, 8 mg νάτριο, …

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ροδιών, τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Ανεξάρτητα, ωστόσο από τη γεύση που σας αρέσει, προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα. Βέβαια, ακόμη κι όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, το εσωτερικό τους …

Το καθάρισμα των ροδιών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλα είναι εύκολο. Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, …

Το ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη …