Τρόφιμα – Φαγητά

Η χωριάτικη σαλάτα, έχει 500 θερμίδες και 44 γραμμάρια λίπος.

Η ceasar σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ έχει, 450 θερμίδες και 18 γραμμάρια λίπος.

Η σαλάτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό, έχει 492 θερμίδες και 42 γραμμάρια λίπος.

Η σαλάτα με παντζάρια, έχει 406 θερμίδες και 30 γραμμάρια λίπος.

Το πευκόμελο λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό. Έχει όμως ένα ιδιαίτερο άρωμα, το οποίο κάποιοι το παρομοιάζουν με το άρωμα του ιωδίου.

Το χρώμα του πευκόμελου είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο. Εκείνο μάλιστα που παράγεται την άνοιξη είναι πιο σκουρόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο.

Το πευκόμελο ζαχαρώνει σχετικά αργά, αφού η φυσική περιεκτικότητα του σε γλυκόζη είναι χαμηλή. Συγκεκριμένα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά, δηλαδή χωρίς να κρυσταλλώνουν, για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.

Το πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύσταση του. Από τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

Είναι μια από τις καλύτερες κατηγορίες μελιού, ξεχωρίζει για την χαρακτηριστική του εμφάνιση και είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο. Το μέλι αυτό διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση. Παρόλα αυτά όμως, δεν ισχύει το ίδιο και για το άρωμα του, διότι …

Το μέλι ελάτης ποικίλλει στο χρώμα ανάλογα με την περιοχή προέλευσης του. Έτσι, το μέλι ελάτης από την Βυτίνα Αρκαδίας ξεχωρίζει λόγω του κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται Βανίλια ελάτης. Γενικά το μέλι ελάτης έχει έντονα …

Το μέλι ελάτης λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες σε μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το μέλι καστανιάς παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό. Η γεύση του είναι δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας. Είναι τόσο έντονη, που μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει την γεύση άλλων …

Το χρώμα του μελιού καστανιάς ποικίλει ανάλογα με την προέλευση του, από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο, αν πρόκειται για μελίτωμα.

Το μέλι καστανιάς κρυσταλλώνει αργά μετά από ένα με δύο χρόνια. Ακόμα είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

Τα εσπεριδοειδή αποτελούν μια σημαντική πηγή νέκταρος για την παραγωγή μελιού. Το μέλι εσπεριδοειδών είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Έχει εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση, έντονο, υπέροχο άρωμα και το χρώμα του είναι ανοιχτό κίτρινο.

Το μέλι εσπεριδοειδών κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, γιʼ αυτό καλό είναι να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία του μελιού, θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες.