Τρόφιμα – Φαγητά

Είναι ένα πολύ διαδεδομένο είδος ψωμιού, που γίνεται με προζύμι και αλεύρι χωρίς πίτουρα.

Προέρχεται από αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτό σημαίνει ότι αλέθεται ολόκληρο το δημητριακό ( οι σπόροι του σιταριού μαζί με το πίτουρο).

Γίνεται από αλεύρι διαφόρων δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρόμη, καλαμπόκι, ριζάλευρο). Συνήθως προστίθενται ξηροί καρποί, νιφάδες βρόμης, πλιγούρι κ.α.

Θεωρείται ότι μαζί με το ολικής αλέσεως κάνει καλό στους διαβητικούς, γιατί έχει λιγότερο άμυλο. Η αλήθεια είναι ότι έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από το σταρένιο. Συνήθως γίνεται από αλεύρι σικάλεως και από σταρένιο. Άλλωστε το ψωμί από σκέτη σίκαλη …

Κατά την παρασκευή αυτού του τύπου χρησιμοποιείται ένα μείγμα από λευκό και καλαμποκίσιο αλεύρι, που έχει κίτρινο χρώμα.

Κατά την παρασκευή του ψωμιού είναι πιθανόν να έχει χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα ζάχαρης στη μαγιά, για να φουσκώσει πιο εύκολα. Ακόμη, περιέχει αλάτι, αλεύρι (ανάλογα με τι είδος του ψωμιού), νερό και μαγιά.

Ανάμεσα στα άλλα βιολογικά προϊόντα, στα καταστήματα θα βρείτε και βιολογικό ψωμί. Είναι απαλλαγμένο από χημικές ουσίες και συντηρητικά. Οι αρτοποιοί το συντηρούν με φυσικό τρόπο, μέχρι να το καταναλώσουμε. Συνήθως χρησιμοποιείτε για την παρασκευή του, σκληρό σιτάρι ολικής αλέσεως. …

Και το δύο είδη ψωμιού (λευκό και μαύρο), έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όταν φυσικά δεν προσθέτουμε βούτυρο ή λάδι κατά την παρασκευή τους. Η διαφορά τους έγκειται στο γλυκαιμικό δείκτη. Το ψωμί ολικής …

Το ψωμί, μας παρέχει ενέργεια, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ειδικά φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες και σίδηρο, συστατικά απαραίτητα για τις λειτουργίες του οργανισμού μας.

Το άσπρο ψωμί αποτελεί καλή πηγή υδατανθράκων, που μας προσφέρουν ενέργεια, ενώ δεν έχει πολλά λιπαρά ε σχέση με άλλα τρόφιμα. Ακόμη, σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά υπερτερεί σε σχέση με κάποια άλλα είδη ψωμιού (όπως περισσότερο ασβέστιο από το μαύρο …

Διάφοροι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το άρωμα των μήλων, έχει μια ηρεμιστική επίδραση σε πολλούς ανθρώπους, καθώς έχει την τάση να μειώνει την πίεση.

Ο χυμός μήλου προκαλεί ταχύτερη έκκριση της ινσουλίνης και μείωση του σακχάρου, κάνοντας σας να πεινάτε πιο γρήγορα. Γιʼ αυτό και στις δίαιτες συνιστάται το μήλο και όχι ο χυμός, γιατί τα μήλα διατηρούν τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος …

Διάφοροι ερευνητές διαπιστώνουν συνεχώς ότι όσοι τρώνε πολλά μήλα υποφέρουν από λιγότερα από λιγότερα κρυολογήματα και ασθένειες της άνω αναπνευστικής περιοχής.

Τα φρέσκα μήλα βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου γιατί περιέχουν καφεϊκό ή χλωρογονικό οξύ, που εμποδίζει τον σχηματισμό καρκίνου στα ζώα των εργαστηρίων στα οποία έχουν χορηγηθεί ισχυρά καρκινογόνα.

Όσο περισσότερα μήλα τρώτε, μέχρι ενός σημείου, τόσο μεγαλύτερες πιθανότητες έχετε να μειώσετε τη χοληστερίνη σας, παρόλο που ο καθένας μας αντιδρά διαφορετικά ανάλογα με την χημεία του σώματος του.

Όταν τρώτε μήλο να τρώτε και την φλούδα, γιατί είναι εξαιρετικά πλούσια σε ίνες πηκτίνης. Ο χυμός του μήλου περιέχει ελάχιστη πηκτίνη και δε μειώνει τη χοληστερίνη και την πίεση, αλλά ούτε σταθεροποίει το σάκχαρο. Επίσης περιέχει πολύ λιγότερα αντικαρκινικά …