Τρόφιμα & Βιταμίνες

Τα πεπόνια είναι γευστικά, αρωματικά και κατάφορτα με βιταμίνη Α και C.. 1/4 του πεπονιού μέσ’ το πρωινό σας εφοδιάζει με αρκετές ποσότητες των βιταμινών αυτών, που χρειάζεται ο οργανισμός για όλη την ημέρα. Κρατάτε τα πεπόνια σε θερμοκρασία δωματίου …

Το καρπούζι θεωρείται από τα πλέον υγιεινά φρούτα, πηγή βιταμίνης A και C, και καροτινοειδών, με σημαντικές ποσότητες λυκοπίνης όπως και τη ντομάτα με αντικαρκινικές ιδιότητες.

Τα μπρόκολα, αν μπορέσετε να τα συνηθίσετε, περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, καροτινοειδή, φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά, που το καθιστούν ως ένα μοναδικό λαχανικό πλούσιο σε αντικαρκινικά συστατικά. Χρησιμοποιείστε το ωμό σε σαλάτες ή ελαφρά μαγειρεμένο με ατμό, για να διατηρήσετε …

Όλοι ηλικίας 40 ετών και πάνω πρέπει να καταναλώνουν είδη διατροφής που περιέχουν αρκετό κάλιο. Η σταφίδα και η μπανάνα, είναι πλούσιες πηγές καλίου.

Η σταφίδα είναι άριστη πηγή σιδήρου, κάτι που την καθιστά απαραίτητη, ειδικά σε άτομα που δεν καταναλώνουν αρκετό κόκκινο κρέας. . Ένα-τέταρτο (1/4) της κούπας σταφίδα περιέχει 0.8 μιλλιγραμμάρια σιδήρου.

Υπάρχει κάποια διαφορά διατροφική, μεταξύ της σκούρας και της ξανθής σταφίδας. Η σκούρα σταφίδα περιέχει περισσότερη θειαμίνη, ενώ η ξανθή περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης B6. Επίσης, η σκούρα σταφίδα κυρίως, εκτίθεται στον ήλιο για να αποξηρανθεί, από όπου και παίρνει …

Αντίθετα με την αντίληψη που επικρατεί, η ποσότητα της χοληστερόλης στη διατροφή έχει περιορισμένη επίδραση στο επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Ο οργανισμός έχει ένα αυτόματο σύστημα ανάδρασης, που αποτρέπει την εισαγωγή υπερβολικής χοληστερόλης στο αίμα

Το κρεμμύδι περιέχει βιταμίνες A, B & C, και άλλα στοιχεία όπως σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο ενώ περιέχει πολύ λίγες θερμίδες

Το σέλινο περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως Βιταμίνη C, β-καροτένια, και πολλές άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο, ενώ θεωρείται ότι έχει θετική δράση στο πεπτικό σύστημα και νεφρά.

Το σκόρδο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών B και C, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, και πρωτεΐνη. Είναι από τα προϊόντα εκείνα που καταπολεμά τις ιώσεις, αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (στο θυρεοειδή, πεπτικό σύστημα, παχέος εντέρου, λάρυγγα, προστάτη και μαστού). Επίσης μειώνει …

Πηγές σιδήρου είναι : ΟΜΑΔΑ ΚΡΕΑΤΟΣ : Όλα τα κρέατα, πουλερικά, αβγά. ΟΜΑΔΑ ΨΩΜΙΟΥ : Πιτυρούχο ψωμί, όσπρια.ΟΜΑΔΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ : Παντζάρια φασόλια, σπαράγγια, ξηρά κρεμμύδια, μαϊντανός, μαρούλι, κουνουπίδι, σπανάκι, κ.α.ΟΜΑΔΑ ΦΡΟΥΤΩΝ : Αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σύκα, χουρμάδες, …

Φροντίστε να εντάξετε στο διαιτολόγιό σας τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, χυμοί φρούτων, λαχανικά, κ.α.), προκειμένου να διευκολυνθεί η απορρόφηση του σιδήρου.

Τα φρούτα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (75-96%), ελάχιστες πρωτεΐνες και λίπη και ποσοστό υδατανθράκων που κυμαίνεται από 5-35%. Αποτελούν μία άριστη πηγή βιταμινών και φυτικών ινών, ενώ έχουν μικρή ενεργειακή απόδοση. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε μορφή γλυκόζης, φρουκτόζης, ζάχαρης, …

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α : Βερίκοκο, ροδάκινο, πεπόνι, φράουλα. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β : Μήλο, αχλάδι, σταφύλι. ΒΙΤΑΜΙΝΗ C : Εσπεριδοειδή, φράουλα. ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ : Πορτοκάλι, λεμόνι.

Τα λαχανικά σε γενικές γραμμές, περιέχουν ελάχιστες πρωτεΐνες, πολύ νερό (μέχρι και 96%) και υδατάνθρακες που κυμαίνονται από 2% (κολοκυθάκια) μέχρι και 60% (όσπρια). Η θερμιδική τους απόδοση είναι μικρή. Η μεγάλη διατροφική τους αξία οφείλεται στις άφθονες βιταμίνες που …

Ελαιόλαδο και τομάτες, τσάι και κόκκινο κρασί, μάνγκο και μούρα, ελιές και κρεμμύδια, αβοκάντο, μπανάνες και αμύγδαλα, ρύζι και σίκαλη. Μόλις μερικές απ’ τις τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες, μέταλλα ή φλαβονοειδή και που είναι πρόθυμες και έτοιμες να προστατεύσουν …