Στην Κουζίνα …

Κόβετε σε κομμάτια τον παστό μπακαλιάρο και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 30 ώρες τουλάχιστον , μέσα σε ένα δοχείο με νερό . Κατά την διάρκεια αυτών των ωρών καλό είναι να αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές . Επίσης μπορούμε …

Σκεύη που έχουν χρησιμοποιηθεί για το ανακάτεμα αυγών (ή γάλατος ή τυριού) πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με κρύο νερό και μετά να καθαριστούν με ζεστό νερό και σαπούνι . Το ξέβγαλμα με ζεστό νερό “ψήνει” το αυγό και έτσι κάνει …

Για να τεμαχίσετε γρήγορα τα μανιτάρια, χρησιμοποιείστε τον κόφτη για τα βραστά αυγά .

Για να γίνει ελαφρύς ο μπακαλιάρος , προσθέστε στο νερό που τον ξαλμυρίζετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά .

Όταν βράζετε ψάρι ή κουνουπίδι ρίξτε στο νερό ένα κομμάτι κόρα ψωμιού , θα απορροφήσει αρκετή από τη δυσάρεστη μυρωδιά τους .

Το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο χρόνο αν περάσετε το εσωτερικό της ψωμιέρας με ένα πανί βουτηγμένο σε ξύδι .

Όταν θέλετε να βράσετε γάλα , βρέξτε το μπρίκι με λίγο κρύο νερό και κατόπιν ρίξτε το γάλα . Με τον τρόπο αυτό δεν θα κολλήσει στον πάτο του σκεύους .

Τα σκεύη που είναι λερωμένα από αλεύρι καθαρίζουν πολύ πιο εύκολα με κρύο νερό παρά με ζεστό .

Αν το βούτυρο ή το λάδι “πετάει” την ώρα που ζεσταίνεται , βάλτε λίγο αλάτι ψιλό στον πάτο του τηγανιού πριν λιώσετε το βούτυρο ..

Αν ο νεροχύτης σας μυρίζει άσχημα , ρίξτε του τα κατακάθια του ελληνικού καφέ . Θα εξαλείψετε με τον τρόπο αυτό αρκετές από τις δυσάρεστες οσμές του .

Πως θα καθαρίσετε εύκολα μια κατσαρόλα που έχει “πιάσει” ; Βράστε χλωρίνη μέσα στην κατσαρόλα .

Για να μπορέσουμε να ψήσουμε ψάρια κυρίως και κοτόπουλο στα κάρβουνα χωρίς να κολλήσουν οι πέτσες στην σχάρα, προτού αρχίσουμε το ψήσιμο τρίβουμε την ζεστή σχάρα με ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση

Για να μην κυρτώνουν οι μπριζόλες κατά το ψήσιμο, κόψτε το λίπος που βρίσκεται γύρω-γύρω καλά σε δύο – τρία σημεία .

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν “νοιώθετε” καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα “νοιώθετε” ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .

Τα μπιφτέκια σας θα γίνουν πιο αφράτα, αν προσθέσετε στη ζύμη τους λίγη μπίρα ή κάποιο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου Sprite .