Στην Κουζίνα …

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν “νοιώθετε” καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα “νοιώθετε” ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .

Τα μπιφτέκια σας θα γίνουν πιο αφράτα, αν προσθέσετε στη ζύμη τους λίγη μπίρα ή κάποιο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου Sprite .

Τα ξύλινα καλαμάκια που χρησιμοποιείτε στα σουβλάκια, δεν θα καούν και δεν θα ξεφλουδίσουν, αν τα βουτήξετε προηγουμένως σε παγωμένο νερό .

Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα του μαγειρευτού κρέατος (λεμονάτου ή κοκκινιστού), αλευρώστε το κρέας πριν το τσιγαρίσετε .

Για να μη μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες μέχρι να τις μαγειρέψετε, φυλάξτε τις σε αλατισμένο νερό .

Για να μη λασπώνουν τα ζυμαρικά, πρέπει να τα ρίχνετε στην κατσαρόλα όλα μαζί και αφού έχει βράσει το νερό, στο οποίο έχετε ρίξει προηγουμένως λίγες σταγόνες λάδι . Ανακατέψτε τα μόλις το νερό ξαναπάρει βράση .

1 . Αμέσως μετά το κόψιμο του σκόρδου, τρίψτε το χέρι σας με το κυρτό ενός ανοξείδωτου κουταλιού κάτω από τη βρύση . Στη συνέχεια πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι . Το μέταλλο εξαφανίζει τη μυρωδιά του σκόρδου . …

Για να πετύχει η μαρέγκα, πρέπει να χωρίσετε καλά τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους . Για να γίνει πιο σφιχτή η μαρέγκα, ρίξτε λίγες σταγόνες λεμονιού .

1 . Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους . 2 . Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους …

Το σπανάκι, όταν μαγειρεύεται, βγάζει πολλά υγρά . Γι αυτό προσθέστε λίγο ρύζι ή τριμμένη φρυγανιά για να τα απορροφήσουν .

Σας έπεσε πολύ αλάτι στην σούπα? Μην ανησυχείτε, βάλτε στο φαγητό ένα κομμάτι ψωμί, θα απορροφήσει όλο το αλάτι! (Έτσι μου είπε η γιαγιά μου, βέβαια εγώ ποτέ δεν το κατάφερα!)

Για να μην πιτσιλάει το λάδι όταν τηγανίζετε ρίξτε στο καυτό λάδι λίγες οδοντογλυφίδες! (Πριν σερβίρετε το φαγητό τις πετάτε φυσικά!)

Για να μην σπάνε τα αυγά την ώρα που βράζουν, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου . Μην τα βάζετε ποτέ από το ψυγείο απευθείας στην κατσαρόλα . Τοποθετούμε τα αυγά προσεκτικά στην κατσαρόλα (Δεν τα πετάμε, γιατί έτσι θα …

Αν έχετε πολύ μαϊντανό ή σέλινο, καθαρίστε το, κόψτε το όσο πιο ψηλά μπορείτε και βάλτε το με λίγο νερό σε παγοκύστες . Όταν παγώσει μπορείτε να το τοποθετήσετε σε σακουλάκια στην κατάψυξη . Έτσι όταν θέλετε να προσθέσετε μαϊντανό …