Στην Κουζίνα …

Τα ζυμαρικά που έχουν προεξοχές έχουν μια διαφορά στο βράσιμο από τα μακαρόνια που έχουν μακριά σχήματα. Αυτά τα μακαρόνια όπως οι βίδες θα πρέπει να συνοδεύονται από σάλτσες με λαχανικά.

Τα ζυμαρικά σε μακριά σχήματα βράζουν ομοιόμορφα, ενώ αυτά που έχουν προεξοχές, όπως οι βίδες, βράζουν γρηγορότερα από έξω .

Εκατό γραμμάρια ζυμαρικών έχουν 356 θερμίδες, από τις οποίες το 80% αποτελείται από υδατάνθρακες, το 13,4% από πρωτεΐνες και το 3,9% από λιπαρά.

Τα ογκώδη ζυμαρικά πρέπει να συνοδεύονται από σάλτσες με έντονη γεύση, όπως σάλτσες με βλαστάρια ρέβας.

Οι ελιές καλαμών είναι μεγάλες και χοντρές, το σχήμα τους είναι μακρόστενο και το χρώμα τους είναι μαύρο. . Επίσης οι ελιές αυτές τοποθετούνται σε άλμη για να ξεπρικίσουν.

Οι ελιές τσακιστές είναι μικρές και το χρώμα τους είναι πράσινο. Επίσης οι ελιές αυτές τοποθετούνται σε άλμη για να ξεπρικίσουν.

Οι ελιές Άμφισσας είναι μικρές και χοντρές και το χρώμα τους είναι μαύρο. Επίσης οι ελιές αυτές τοποθετούνται σε άλμη για να ξεπρικίσουν.

Οι κρητικές ελιές είναι μικρές και το χρώμα τους είναι μαύρο. Επίσης οι ελιές αυτές τοποθετούνται σε άλμη για να ξεπρικίσουν.

Οι ελιές τοποθετούνται σε άλμη για να ξεπρικίσουν. Επίσης η άλμη είναι καλή πηγή πολυφαινόλων. Για αυτό δεν χρειάζεται να πετάτε την άλμη, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για μαρινάδες, ως ζωμό για μαγειρευτά κρέατα ή για λαδόξιδο στις σαλάτες.

Η ελιά έχει 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο.

Όλες οι ελιές δεν είναι ίδιες, γι’ αυτό και χωρίζονται σε ποικιλίες. Η κάθε ποικιλία ελιάς, δεν διαφέρει μόνο στην γεύση αλλά και στις θερμίδες και στα θρεπτικά συστατικά.

Οι θρούμπες ελιές, έχουν λιγότερη υγρασία, άρα περισσότερο λίπος. Οι ελιές θρούμπες είναι ποικιλόχρωμες και ποικίλου μεγέθους.

Οι Κρητικές ελιές έχουν περισσότερα είδη αντιοξειδωτικών ουσιών, κυρίως πολυφαινόλων. Τα είδη πολυφιανόλων που έχουν είναι 19.

Όλες οι ελιές είναι καλές πηγές ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, νατρίου και βιταμινών Α και Ε.

Όταν ψήνετε κρέας ρολό στο φούρνο, μη χρησιμοποιείτε πολύ μεγαλύτερα ταψιά, γιατί καίγεται το λίπος.

Η θερμοκρασία ψησίματος δεν ρυθμίζεται μόνο στο φούρνο, αλλά και στα κάρβουνα. Για να ελαττώσετε τη θερμότητα, καλύψτε τα κάρβουνα με στάχτη, αντίθετα, όταν θέλετε να την αυξήσετε, απομακρύνετε τη στάχτη, ανακατέψτε τα κάρβουνα και κάντε λίγο αέρα με ένα …