Εγκυκλοπαίδεια

Το παιδί μου κι άλλο ένα Έφυγε μακριά στα ξένα Το παιδί μου κι άλλα δύο Θα το στείλω στο σχολείο Θα το στείλω στη δασκάλα Νάναι πιο όμορφο από τ`άλλα .

Νάνι, νάνι, νάνι, νάν’ το παιδάκι μας θα κάν’ . Έλα ύπνε πάρ’ το … σύρ’τον πέρα στα μαντράκια να κοιμάται με τ’ αρνάκια με τ’ αρνιά, με τα κατσ’κάκια νάνι, νάνι, νάνι, νάν .

Το κορίτσι μου ζυμώνει Κι ο γαμπρός το καμαρώνει Το κορίτσι βράζει ρύζι Κι ο γαμπρός το τριγυρίζει .

Ύπνε που παίρνεις τα μικρά πάρε και το δικό μου (ή έλα πάρε και τούτο) μικρό-μικρό σου τούδωσα μεγάλου φέρε μούτο . Μεγάλου σαν ψηλό δεντρί ίσιου σαν κυπαρίσσι οι κλώνοι του ν’ απλέκονται σ’ ανατολή και δύση νάνι, νάνι, …

Έχω γιο κι έχω χαρά Που θα γίνω πεθερά Έχω κόρη κι έχω πίκρα Γιατί θα της δώσω προίκα .

Τα κουρίτσια τα καλά πέντι-δέκα στου παρά ή άλλα τα καλύτιρα δύο κουπάνια πίτυρα .

Άλλος ένας τρόπος για να καταλάβετε αν “έδεσε ” η μαρμελάδα , είναι να ρίξετε λίγη σε ένα κρύο πιάτο και να σπρώξετε την επιφάνειά της ελαφρά με το δάχτυλο . Εάν κάνει πτυχές , είναι έτοιμη .

Για να δείτε αν “έδεσε ” η μαρμελάδα , παίρνετε λίγη με ένα κουτάλι και γέρνοντάς το πρέπει να σχηματίζονται δύο μεγάλες σταγόνες που ενώνονται και πέφτουν μαζί , αφήνοντας το κουτάλι καθαρό .

Τοποθετήστε σε κάποια σημεία της βεράντας ( ή κρεμάστε στις κληματαριές ή στο φράκτη ) μερικά άδεια πλαστικά μπουκάλια ( από νερό ή αναψυκτικό ) , αφού προηγουμένως βάλετε μέσα σε αυτά δύο – τρία δάχτυλα πορτοκαλάδα και να κλείσετε …

Το πλιγούρι είναι σπασμένο σκληρό σιτάρι , που μπορεί κανείς να το προμηθευτεί χύμα ή συσκευασμένο . Πολλές φορές το συγχέουμε με τον πλιγουρένιο τραχανά . Στον τραχανά το πλιγούρι είναι ζυμωμένο με γάλα . Διατηρείται σε γυάλινα βάζα ή …

Πολλές φορές , όταν ψήνετε στο φούρνο κρέας ή ψάρι , αυτά κολλάνε στο ταψί . Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί , αν τοποθετήσετε το κρέας ή το ψάρι πάνω σε κληματόφυλλα , τα οποία θα απλώσετε μέσα στο ταψί …

Αν το γκαζόν σας σε κάποιο σημείο έχει κιτρινίσει , ένας απλός τρόπος για να ξανα πρασινίσει είναι να ραντίσετε τη συγκεκριμένη περιοχή με μπίρα . Τα σακχαρώδη ένζυμα της μπίρας δυναμώνουν το γρασίδι και καταπολεμούν τους μύκητες , που …

Θρυμματίζεται , περιέχει μικροκρυστάλους , είναι παραμορφωμένο . Αν εμφανίζει αυτήν την εικόνα , είναι πιθανό να έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά .

Υποχωρεί στο άγγιγμά σας , ακόμα και αν μόλις το βγάλατε από το ψυγείο ..Αν τα κυπελλάκια και αυτά που βρίσκονται σε συσκευασία με καπάκι είναι υπερχειλισμένα .

Επιλέξτε με ιδιαίτερη προσοχή τα βάζα στα οποία θα βάλετε τη μαρμελάδα . Αυτά πρέπει να είναι γυάλινα και να κλείνουν αεροστεγώς , με ειδικά καπάκια με ελάσματα και φλάντζες από μαλακό λάστιχο , που εξασφαλίζουν καλό σφράγισμα .

Διατηρήστε τις γαρίδες ( και τις καραβίδες ) στην κατάψυξη , τυλιγμένες σε χαρτί και σε νάιλον , ώστε να αποφύγετε την αφυδάτωση του προϊόντος . Φροντίστε ώστε ο καταψύκτης να είναι σε σταθερή θερμοκρασία -18° C , όχι μόνο …