Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια (Σελίδα 324)

Εγκυκλοπαίδεια

Στην Εγκυκλοπαίδεια μας υπάρχουν 20.000 και πλέον καταχωρήσεις Γνώσης – Εγκυκλοπαιδικές.
Προσπαθούμε να καλύψουμε ένα ευρύ φάσμα γνωστικών αντικειμένων.

Ε 161 (γ) Κανθαξανθίνη ή Πορτοκαλί τροφίμων 8

Φυσική χρωστική που υπάρχει σε ορισμένα μανιτάρια και ψάρια. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη πορτοκάλι χρώματος. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Δεν χρησιμοποιείται πολύ. Πιθανόν να τη βρείτε σε κάποιες μαργαρίνες. Επιπτώσεις στην υγεία : Όταν …

Συνέχεια »

Ε 162 Κόκκινη χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Βετανίνη

Φυσική χρωστική που λαμβάνεται με εκχύλιση από τη ρίζα των τεύτλων, δηλαδή των παντζαριών. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Υγρό ή πολτός ή σκόνη με κόκκινο ή σκούρο κόκκινο χρώμα και άσχημη γεύση. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Λαχανικά διατηρημένα …

Συνέχεια »

Ε 163 Ανθοκυάνες ή Ανθοκυανίνες

Φυσικές χρωστικές που υπάρχουν σε πολλά οπωροκηπευτικά (λουλούδια, φρούτα, λαχανικά). Οι πιο γνωστές είναι η ανθοκυανίνη, που λαμβάνεται με εκχύλιση από τα σταφύλια και αυτή που λαμβάνεται από το κόκκινο λάχανο. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Υγρό με κόκκινο, μπλε και …

Συνέχεια »

Ε 170 Ανθρακικό ασβέστιο ή Λευκή χρωστική 18 ή Κιμωλία

Χρωστική ουσία η οποία προέρχεται από φυσικό ορυκτό που λαμβάνεται από τον ασβεστόλιθο. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκή χρωστική ουσία, άοσμη και άγευστη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Ζαχαρώδη παρασκευάσματα, κέικ, μπισκότα, ποτά με βάση το κρασί. Επιπτώσεις στην …

Συνέχεια »

Ελιά και ποικιλία

Όλες οι ελιές δεν είναι ίδιες, γι’ αυτό και χωρίζονται σε ποικιλίες. Η κάθε ποικιλία ελιάς, δεν διαφέρει μόνο στην γεύση αλλά και στις θερμίδες και στα θρεπτικά συστατικά.

Συνέχεια »

Ε 171 Διοξείδιο του τιτανίου ή Λευκή χρωστική 6

Χρωστική ουσία που προέρχεται από ορυκτό που συναντάται στη φύση. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκή σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Ζαχαρώδη παρασκευάσματα, κέικ, μπισκότα, καραμέλες, ποτά με βάση το κρασί. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί αρνητικές …

Συνέχεια »

Ε 172 Οξείδια του σιδήρου και υδροξείδια του σιδήρου

Χρωστικές του σιδήρου. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Έχουν αποχρώσεις κίτρινου, καστ6ανού και μαύρου. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Πάστα από σολομό και γαρίδες, κέικ. Επιπτώσεις στην υγεία : Η μορφή του σιδήρου σε αυτά τα οξείδια δεν απορροφάται εύκολα …

Συνέχεια »

Ε 173 Αργίλιο (αλουμίνιο) ή Μεταλλική χρωστική

Χρωστική ουσία που υπάρχει στη φύση και προέρχεται από το ορυκτό βωξίτης Χρησιμοποιείται μόνο για την επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη χρώματος στιλπνού γκρι (μεταλλικό χρώμα). Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων …

Συνέχεια »

Ελιές

Όλες οι ελιές είναι καλές πηγές ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, νατρίου και βιταμινών Α και Ε.

Συνέχεια »

Ε 174 Άργυρος

Μεταλλική χρωστική ουσία που προέρχεται από μεταλλεύματα και χρησιμοποιείται για την επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Αργυρόχρωμη σκόνη. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται για την διακόσμηση γλυκών ή σοκολάτας. …

Συνέχεια »