Εγκυκλοπαίδεια

Η έκφραση του απολύτου. Ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορείς να τη μαγεία του espresso και την ένταση των γευστικών χαρακτηριστικών του. Χωρίς κανένα φτιασίδι ή και προσθήκη, καφές και μόνο καφές. Συμβουλή : ζάχαρη μόνο στη μύτη του …

Ο ντεκαφεϊνέ καφές είναι σαν να φιλάς την αδελφή σου.

Καλλιτεχνικό ρεύμα, που επικράτησε, κυρίως, στην Ιταλία του 16ου και 17ου αιώνα. Ο μανιερισμός είναι πολύ εκλεπτυσμένη μορφή τέχνης, που προτιμά το παράδοξο και το ιδιότροπο και φτάνει ως την επιτήδευση και την παραδοξολογία.

Εξαιρετικά δημοφιλής στην Ελλάδα, πίνεται όμως με λάθος τρόπο, σχεδόν σε όλες τις στιγμές του 24ώρου και μάλιστα πολύ συχνά με σαντιγί. Οι Ιταλοί τον πίνουν κατ’ αποκλειστικότητα το πρωί. Ο σωστός cappuccino φτιάχνεται σε μεγάλο φλιτζάνι, ένα τρίτο espresso …

Αν είχα αρκετό καφέ, θα μπορούσα να κυριεύσω τον κόσμο.

Δυαρχική θρησκεία, που ιδρύθηκε από το Μάνη, Ιρανό θρησκευτικό αρχηγό της αίρεσης των Μανιχαίων (216-277) , Ο Μάνης διακήρυξε ότι οι γραφές των άλλων θρησκειών (ζωροαστρισμού, βουδισμού, γνωστικισμού, χριστιανισμού) ενσωματώνονται εκλεκτικά στις δικές του. Πίστευε δε πως τελευταίος εκπρόσωπος του …

Σχεδόν άγνωστος στην Ελλάδα, ιδιαίτερα ενδιαφέρων, μια και δε σε λιγώνει από γλύκα. Στο μεγάλο φλιτζάνι βάζουμε ένα τρίτο espresso κα δύο τρίτα παχιά και πυκνή, άγλυκη κρέμα γάλακτος.

Ο καφές πρέπει να είναι μαύρος σαν την κόλαση, δυνατός σαν το θάνατο και γλυκός όσο ο έρωτας.

Η τάση των σοσιαλεπαναστατών, μετά την επανάσταση που εκδηλώθηκε το 1905 στο Σοσιαλιστικό Κόμμα της Ρωσίας, κατά την οποία τάχθηκαν με την άποψη για συνέχιση κι ένταση των τρομοκρατικών μεθόδων.

Καθαρά Ιταλική συνήθεια. Στο κανονικό μικρό φλιτζανάκι με το σερβιρισμένο espresso, ρίχνουν λίγη sambuca. Ευνόητο ότι η προσθήκη ζάχαρης στον coretto αποτελεί γευστικό έγκλημα.

Κρίνω ένα εστιατόριο από το ψωμί και τον καφέ του.

Στο κάτω κάτω, ο καφές είναι πικρός, μια γεύση από τη σφαίρα του απαγορευμένου και του επικίνδυνου.

Το κίνημα, μέσα στο κομμουνιστικό στρατόπεδο, που ως αφετηρία έχει τη ρήξη του Μάο-Τσε-τουνγκ με το Νικήτα Χρουστσόφ, μετά το 20ο συνέδριο του Κ.Κ. της ΕΣΣΔ, το 1956 στη Μόσχα, κατά το οποίο επικρίθηκε αποφασιστικά η προσωπολατρία του Ι. Στάλιν.

Είναι ένα κανονικό φλιτζανάκι espresso, το οποίο μόλις που έχουμε σημαδέψει (macchia = σημάδι) ρίχνοντας μια σταλίτσα γάλα.

Ο μάγος βουντού και όλες του οι σκόνες δεν είναι τίποτα μπροστά στον εσπρέσο, τον καπουτσίνο, τη μόκα, που είναι δυνατότερα από όλες τις θρησκείες του κόσμου μαζί και ίσως δυνατότερα και από την ίδια την ανθρώπινη ψυχή.

Το θεοσοφικό σύστημα του Μαρτινέθ Πασκουάλις (1727-1779), αιρεσιάρχη Πορτογάλου εβραϊκής καταγωγής, που το εμπνεύστηκε από την εβραϊκή καβάλα. Αυτός και οι μαθητές του πρέσβευαν ένα μυστικισμό πανθεϊσμό, σύμφωνα με τον οποίο το σύμπαν ήταν ιεραρχία του λαϊκού στρώματος των μυστικιστών, …