Εγκυκλοπαίδεια

Στην Κέρκυρα οι κοπέλες βγαίνουν στα καντούνια και κοτσομπολεύουν ενώ οι άντρες τους κάνουν καντάδες. Η πετεγολέτσα , το πετεγουλιό όπως το λένε οι Κερκυραίοι, δεν είναι άλλο από το γνωστότατο κουτσομπολιό. Η πετεγολέτσα πραγματοποιείται το βράδυ τής τελευταίας Τσικνοπέμπτης, …

Μια εβδομάδα πριν από την Τσικνοπέμπτη, με το άνοιγμα του Τριωδίου ξεκινούσε η διαδικασία της σφαγής των γουρουνιών, τα χοιροσφάγια. Γι’αυτό η εβδομάδα αυτή ονομαζόταν και σφαγαριά. Στα παλιά τα χρόνια, κάθε σπίτι έτρεφε για ένα χρόνο το γουρουνόπουλό του. …

Τσικνοπέφτη ήταν η μέρα που ετοίμαζαν το “παστό”. Έβραζαν το λίπος με λίγο νερό, ραντίζοντάς το συγχρόνως με νερό. Το σούρωναν στη συνέχεια. Αυτή ήταν η “γουρναλοιφή”. Φυλαγόταν σε δοχεία (πήλινα). Χρησιμοποιούνταν ως άρτυμα για όλη τη χρονιά. Στον πάτο …

Νότια Αφρική 2010 – Zakumi , μία Λεοπάρδαλη το οποίο είναι ένα ζώο χαρακτηριστικό της Αφρικής! Το όνομα της είναι από το ΖΑ , τον διεθνή γραμμικό κώδικα της Νοτίου Αφρικής και το Kumi που σημαίνει 10!

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΛΟΙΩΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ ΚΟΥΤΣΗ ΣΤΟΝ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΤΙΚΟ ΑΓΩΝΑ ΤΟΥ 1821 .1. ΑΣΠΑΣΙΑ πλοίαρχος Ιωάννης Γ. Κούτσης 1826 -27 2. ΑΜΕΡΙΚΑΝΑ » Νικόλαος Γ. Κούτσης 1825-27 3. ΕΥΤΕΡΠΗ » Γεώργιος Χ. Κούτσης 1825-27 4. ΗΡΑΚΛΗΣ » Ιωάννης Χ. Κούτσης 1821-27 5. ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ …

Με τις σούπες των οσπρίων μόνο ένα ελαφρύ νέο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να ισορροπήσει τη βελούδινη αίσθηση των αμυλωδών, ιδίως όταν ο ζωμός είναι αρκετά παχύς. Γενικά πάντως επειδή η κατηγορία αυτή είναι πολύ ρευστή, δεν επιβάλλεται κάποιο ιδιαίτερο …

Τα ζυμαριά δεν έχουν έντονα αρώματα, γι αυτό οι συνδυασμοί είναι απεριόριστοι. Ωστόσο σε αυτή την περίπτωση ο κανόνας της οινικής αρμονάς υπαγορεύεται ουσιαστικά από την σάλτα ή το έδεσμα που συνοδεύουν.

Στην πλειοψηφία τους τα αλλαντικά που είναι πιο σπάνια στις μεσογειακές χώρες, απαιτούν κόκκινο κρασί. Ελαφρύ λοιπόν ευκολόπιοτο με τα ωμά και αλμυρά αλλαντικά όπως το λουκάνικο και το ζαμπόν, ενώ μόνο ένα μεστό κόκκινο κρασί μπορεί να τα βάλει …

Το άρωμα και η οξύτητα είναι τα κυριότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των σαράντα διαφορετικών λαχανικών που μπορούν να σερβιρισθούν τηγανητά, βραστά, στον ατμό, σε κλειστή κατσαρόλα ανάμεικτα, σε πουρέ, ψητά ή γεμιστά. Ο συνδυασμός τους λοιπόν με κάποιο κρασί, εξαρτάται αποκλειστικά …

Το παιδί “καλοφαγάς”, δύσκολα αρνείται ότι έχει σχεση με φαγητό και απολαμβάνει πραγματικά τις μαγειρικές σας επιδόσεις. Καταβροχθίζει ότι του δώσετε και ζητάει ευχαρίστως κι άλλο, ενώ συχνά ανταγωνίζεται τον μπαμπά στο παιχνίδι “ποίος θα τελειώσει πρώτος”.

Τα ψάρια που καταναλώνουμε συνήθως στην χώρα μας ανήκουν στην κατηγορία του αλμυρού νερού,χωρίς ενίοτε να αποκλείονται και κάποια του γλυκού νερού, όπως είναι η πέστροφα. Εδώ κυριαρχούν τα λευκά κρασιά τα οποία ανάλογα με την λιπαρότητα του ψαριού, μπορούν …

Η αγαπημένη ώρα του παιδιού “καλοφαγά” είναι το δείπνο, όταν συμμετέχει στο πιο νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα των μεγάλων. Ξεκινήστε λοιπόν σερβίροντας του το φαγητό σε πιο μικρά πιάτα, ώστε να μειώσετε τις μερίδες του, δίνοντας του έτσι …

Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και την προέλευση του γάλακτος οι βασικές κατηγορίες των τυριών είναι επτά, ενώ κατά ευτυχή σύμπτωση όλες ανεξαιρέτως συνοδεύουν άψογα τα κρασιά των ίδιων περιοχών, μέσα στις οποίες παράγονται. Λιγότερο διαδομένος αλλά υπέροχος είναι …

Το σύνολο των θεωριών και η κοινωνικοοικονομική σχολή που ίδρυσε ο Κλαύδιος Ερρ. Σαιν Σιμόν, για τις θεωρίες του οποίου υπάρχει διαφορετική εκτίμηση ως προς την αξία τους. Άλλοι τις θεωρούν ουτοπικές και απραγματοποίητες και άλλοι εξαιρετικά διορατικές, χαρακτηρίζοντας το …

Το παιδί “τσιμπολογητής, τρώει συχνά και το απολαμβάνει. Θέλει να έχει συνεχώς το στόμα και το στομάχι του γεμάτο και σε κίνηση. Το ίδιο, αντιθέτως, κινείται από ελάχιστα έως και καθόλου και τρώει συνήθως ξαπλωμένο στον καναπέ βλέποντας τηλεόραση.

Τα γλυκά, μπορούν να συνοδευτούν με κάποια αφρώδη ημίξηρα κρασιά, ενώ σε αυτά που περιέχουν κακάο ή σοκολάτα μόνο τα μεστά λλυκά κρασιά τύπου VDN, θα μπορούσαν να μας βγάλουν από την δύσκολη θέση. Τέλος με τα άγλυκα επιδόρπια που θυμίζουν …