Εγκυκλοπαίδεια

Στην Κέρκυρα οι κοπέλες βγαίνουν στα καντούνια και κοτσομπολεύουν ενώ οι άντρες τους κάνουν καντάδες. Η πετεγολέτσα , το πετεγουλιό όπως το λένε οι Κερκυραίοι, δεν είναι άλλο από το γνωστότατο κουτσομπολιό. Η πετεγολέτσα πραγματοποιείται το βράδυ τής τελευταίας Τσικνοπέμπτης, …

Μια εβδομάδα πριν από την Τσικνοπέμπτη, με το άνοιγμα του Τριωδίου ξεκινούσε η διαδικασία της σφαγής των γουρουνιών, τα χοιροσφάγια. Γι’αυτό η εβδομάδα αυτή ονομαζόταν και σφαγαριά. Στα παλιά τα χρόνια, κάθε σπίτι έτρεφε για ένα χρόνο το γουρουνόπουλό του. …

Τσικνοπέφτη ήταν η μέρα που ετοίμαζαν το “παστό”. Έβραζαν το λίπος με λίγο νερό, ραντίζοντάς το συγχρόνως με νερό. Το σούρωναν στη συνέχεια. Αυτή ήταν η “γουρναλοιφή”. Φυλαγόταν σε δοχεία (πήλινα). Χρησιμοποιούνταν ως άρτυμα για όλη τη χρονιά. Στον πάτο …

Νότια Αφρική 2010 – Zakumi , μία Λεοπάρδαλη το οποίο είναι ένα ζώο χαρακτηριστικό της Αφρικής! Το όνομα της είναι από το ΖΑ , τον διεθνή γραμμικό κώδικα της Νοτίου Αφρικής και το Kumi που σημαίνει 10!

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΛΟΙΩΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ ΚΟΥΤΣΗ ΣΤΟΝ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΤΙΚΟ ΑΓΩΝΑ ΤΟΥ 1821 .1. ΑΣΠΑΣΙΑ πλοίαρχος Ιωάννης Γ. Κούτσης 1826 -27 2. ΑΜΕΡΙΚΑΝΑ » Νικόλαος Γ. Κούτσης 1825-27 3. ΕΥΤΕΡΠΗ » Γεώργιος Χ. Κούτσης 1825-27 4. ΗΡΑΚΛΗΣ » Ιωάννης Χ. Κούτσης 1821-27 5. ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ …

Κατεύθυνση στις ανθρωπιστικές γνώσεις, που συνδέεται με την εφαρμογή της μεθόδου της μοντελοποίησης των στοιχείων της σημειωτικής, της τυποποίησης και της μαθηματικοποίησης στη γνωσιολογία, την εθνογραφία, την ιστορία κ.ά. Ο στρουκτουραλισμός έχει ως αντικείμενο έρευνας τον πολιτισμό, θεωρούμενο ως σύνολο …

Οι σαλάτες ωμές ή μαγειρεμένες περιέχουν συνήθως σάλτσες με βάση το λάδι και το ξύδι και φυσικά μεγάλη ποικιλία λαχανικών και καρυκευμάτων. όπου υπάρχει ξύδι, η συνοδεία του ποτού πρέπει να είναι το νερό, ενώ ένα ελαφρύ λευκό φρέσκο και …

Στην ψυχολογία, θεωρία κατά την οποία η πνευματική ζωή στηρίζεται στη μηχανική σύνδεση των ψυχικών φαινομένων, που ανάμεσα τους δημιουργείται συνάρτηση σύμφωνα με ορισμένους νόμους. Ο όρος συνειρμός είναι ταυτόσημος προς τον όρο ανάπλαση, αφού η τελευταία συντελείται σύμφωνα με …

Τα ωμά και φρέσκα θαλασσινά, μαζί με τα τονωτικά και λεμονάτα στρείδια, επειδή ακριβώς περιέχουν πολύ ιώδιο, συνοδεύουν ιδανικά λευκά και ξηρά κρασιά με μεγαλύτερη οξύτητα. Το ίδιο συμβαίνει και με τις ψαρόσουπες.

Με τις σούπες των οσπρίων μόνο ένα ελαφρύ νέο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να ισορροπήσει τη βελούδινη αίσθηση των αμυλωδών, ιδίως όταν ο ζωμός είναι αρκετά παχύς. Γενικά πάντως επειδή η κατηγορία αυτή είναι πολύ ρευστή, δεν επιβάλλεται κάποιο ιδιαίτερο …

Τα ζυμαριά δεν έχουν έντονα αρώματα, γι αυτό οι συνδυασμοί είναι απεριόριστοι. Ωστόσο σε αυτή την περίπτωση ο κανόνας της οινικής αρμονάς υπαγορεύεται ουσιαστικά από την σάλτα ή το έδεσμα που συνοδεύουν.

Στην πλειοψηφία τους τα αλλαντικά που είναι πιο σπάνια στις μεσογειακές χώρες, απαιτούν κόκκινο κρασί. Ελαφρύ λοιπόν ευκολόπιοτο με τα ωμά και αλμυρά αλλαντικά όπως το λουκάνικο και το ζαμπόν, ενώ μόνο ένα μεστό κόκκινο κρασί μπορεί να τα βάλει …

Το άρωμα και η οξύτητα είναι τα κυριότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των σαράντα διαφορετικών λαχανικών που μπορούν να σερβιρισθούν τηγανητά, βραστά, στον ατμό, σε κλειστή κατσαρόλα ανάμεικτα, σε πουρέ, ψητά ή γεμιστά. Ο συνδυασμός τους λοιπόν με κάποιο κρασί, εξαρτάται αποκλειστικά …

Το παιδί “καλοφαγάς”, δύσκολα αρνείται ότι έχει σχεση με φαγητό και απολαμβάνει πραγματικά τις μαγειρικές σας επιδόσεις. Καταβροχθίζει ότι του δώσετε και ζητάει ευχαρίστως κι άλλο, ενώ συχνά ανταγωνίζεται τον μπαμπά στο παιχνίδι “ποίος θα τελειώσει πρώτος”.

Τα ψάρια που καταναλώνουμε συνήθως στην χώρα μας ανήκουν στην κατηγορία του αλμυρού νερού,χωρίς ενίοτε να αποκλείονται και κάποια του γλυκού νερού, όπως είναι η πέστροφα. Εδώ κυριαρχούν τα λευκά κρασιά τα οποία ανάλογα με την λιπαρότητα του ψαριού, μπορούν …

Η αγαπημένη ώρα του παιδιού “καλοφαγά” είναι το δείπνο, όταν συμμετέχει στο πιο νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα των μεγάλων. Ξεκινήστε λοιπόν σερβίροντας του το φαγητό σε πιο μικρά πιάτα, ώστε να μειώσετε τις μερίδες του, δίνοντας του έτσι …