asxetos.gr 15 χρόνια χρηστικό περιεχόμενοΣτράτος Γιαννάκης (Βάλτος Ακαρνανίας 1793-1848) Οπλαρχηγός του 1821 και στρατιωτικός της οθωνικής περιόδου. Πήρε μέρος σε πολλές μάχες εναντίον των Τούρκων στη Δυτική Στερεά Ελλάδα και Ήπειρο. Το 1826 τοποθετήθηκε Φρούραρχος στο Ιτς Καλέ Ναυπλίου και το 1828 ως διοικητής …
Συνέχεια »Ζιάκας (Οικογένεια)
Από το 1821 και μετά στη Γρεβενιώτικη Πίνδο και στη Δυτική Μακεδονία κυριάρχησαν οι Ζιακαίοι, απροσκύνητοι και ολομόναχοι έδωσαν ομηρικές μάχες, με πρώτον τον Γιαννούλα Ζιάκα, που έλαβε μέρος και στην υπεράσπιση του Μεσολογγίου, όπου και σκοτώθηκαν τρία μέλη της …
Συνέχεια »Ε 100 Κουρκουμίνη
Η κουρκουμίνη είναι φυσική χρωστική ουσία που παραλαμβάνεται με ειδική διαδικασία από ένα φυτό που ονομάζεται curcuma longa L (κουρκουμάς) . Μορφή : Πορτοκαλοκίτρινη, κρυσταλλική σκόνη που διαλύεται στο νερό.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Μαργαρίνες, μαρμελάδες, ζελέ, κατεργασμένα τυριά, σκόνη …
Συνέχεια »Ε 101 Ριβοφλαβίνη ή λακτοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2
Φυσική χρωστική ουσία που βρίσκεται στο συκώτι, τα νεφρά, τα πράσινα λαχανικά, τα αυγά και στο γάλα. Βιομηχανικά παρασκευάζεται με χημικές μεθόδους.Μορφή :Κίτρινη ή πορτοκαλοκίτρίνη, κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή. Δεν διαλύεται εύκολα στο νερό και για αυτό χρησιμοποιείται σε …
Συνέχεια »Ε 101 (ii) 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη
Χρωστική ουσία που παρασκευάζεται από τη ριβοφλαβίνη (Ε 101 i), κατόπιν χημικής επεξεργασίας.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Πορτοκαλοκίτρινη ή κίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζαχαρούχα προϊόντα, παγωτά με άρωμα φρούτου, μαρμελάδες, παστουρμά (στο εξωτερικό περίβλημα)Επιπτώσεις στην υγεία …
Συνέχεια »Ε 102 Ταρτραζίνη
Συνθετική χρωστική ουσία (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι με ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Αναψυκτικά, αφρώδη ποτά, κρέμες και σούπες στιγμιαίας παρασκευής σε φακελάκια, πίκλες, αρακά σε κονσέρβα, σάλτσες, μουστάρδα, ζελέ, γλυκά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π,χ. διάφορα …
Συνέχεια »Ε 104 Κίτρινο κινολίνης
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Καραμέλες, μουστάρδες, παγωτά, γλυκά, στιγμιαίες σούπες.Επιπτώσεις στην υγεία : Από τις μέχρι τώρα έρευνες, δεν παρατηρήθηκαν βλαβερές επιπτώσεις.
Συνέχεια »Ε 110 Πορτοκαλοκίτρινο S ή Sunset Yellow FCF
Συνθετική χρωστική (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι πορτοκολοκίτρινου χρώματος,Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, πατέ, υποκατάστατα κρέατος και ψαριού βασισμένα σε φυτικές πρωτεΐνες, μουστάρδες, παγωτά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π.χ. διάφορα κρουασάν, μπισκότα, κέικ, γκοφρέτες), στιγμιαίες σούπες σε …
Συνέχεια »Ε 120 Κοχενίλη ή Καρμινικό οξύ ή Καρμίνες
Πρόκειται για μια φυσική κόκκινη χρωστική, η οποία παράγεται από το εκχύλισμα αποξηραμένων θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Casta . Χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό υγρών.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Τo εκχύλισμα κοχενίλης είναι συνήθως βαθύ κόκκινο υγρό, αλλά μπορεί …
Συνέχεια »Ε 122 Καρμοϊζίνη (Αζωρουμπίνη)
Συνθετική χρωστική ουσία (συνθετικό αζώχρωμα). Χρησιμοποιείται κυρίως σε τροφές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μετά τη ζύμωση.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου ή καστανού χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζελέ, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, γλυκά, ποτά που καταναλώνονται …
Συνέχεια »Ε 123 Αμαράνθη
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος .Θα την βρούμε σε προϊόντα : Κρασιά, απεριτίφ, οινοπνευματώδη ποτά .Επιπτώσεις στην υγεία : Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Συνέχεια »Ε 124 Πονσώ 4 R ή Ερυθρό της κοχενίλης Α
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, γαρίδες σε κονσέρβα ή ταχείας ψύξης, καραμέλες, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, παγωτά, κέικ, γκοφρέτες, μπισκότα, γλυκά από κόκκινα φρούτο.Επιπτώσεις στην υγεία : Καλύτερα …
Συνέχεια »Η Αποκριά στην Αρκαδία
Η Αποκριά=από+κρέας σημαίνει αποχή από το κρέας. Διαρκεί 3 εβδομάδες. Η 1η εβδομάδα παλαιότερα αναγγελλόταν με τυμπανοκρουσίες και πυροβολισμούς (στην Πάτρα, υπάρχει ο “ντελάλης” που αναγγέλλει την έλευση της Αποκριάς). Η 2η εβδομάδα, η “Κρεατινή” – τρώμε μόνο κρέας (βέβαια, …
Συνέχεια »Τυρναβίτικο Καρναβάλι – Μπουρανί (χορτόσουπα χωρίς λάδι)
Ένα από αυτά τα έθιμα που έκανα τον Τύρναβο ξακουστό είναι το έθιμο του «Μπουρανί» την ημέρα της Καθαρής Δευτέρας. Η χρησιμοποίηση σεξουαλικών και ερωτικών συμβόλων συνδυάζεται απόλυτα με τις παραδοσιακές λαϊκές εκδηλώσεις των Τυρναβιτών.«Το μπουρανί» είναι στην κυριολεξία ένα …
Συνέχεια »Σκόπελος – Το έθιμο της φεργάδας ή τράντας
Την Κυριακή των Απόκρεω το γλέντι έφτανε στο κατακόρυφο. Το απόγευμα γινόταν το έθιμο της φεργάδας ή τράντας, που τα τελευταία χρόνια ξαναζωντανεύει στη Σκόπελο. Η φεργάδα ήταν ένα καράβι μεγάλων διαστάσεων κατασκευασμένο από ξύλα και καλάμια. Είχε κατάρτια, αμπάρι, …
Συνέχεια »Οι θρύλοι για τα “στοιχειά” στην Αμφισσα
Οι θρύλοι για τα “στοιχειά”, είχαν μεγάλη διάδοση στην περιοχή. Λέγεται πως τα “στοιχειά” αποτελούν ψυχές σκοτωμένων ανθρώπων ή ζώων που τριγυρίζουν στην περιοχή. Το σπουδαιότερο στοιχειό, που είναι συνδεδεμένο με την παράδοση είναι το στοιχειό της “Χάρμαινας”. Αυτό αγαπούσε …
Συνέχεια »