Εγκυκλοπαίδεια

Το άρωμα και η οξύτητα είναι τα κυριότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των σαράντα διαφορετικών λαχανικών που μπορούν να σερβιρισθούν τηγανητά, βραστά, στον ατμό, σε κλειστή κατσαρόλα ανάμεικτα, σε πουρέ, ψητά ή γεμιστά. Ο συνδυασμός τους λοιπόν με κάποιο κρασί, εξαρτάται αποκλειστικά …

Το παιδί “καλοφαγάς”, δύσκολα αρνείται ότι έχει σχεση με φαγητό και απολαμβάνει πραγματικά τις μαγειρικές σας επιδόσεις. Καταβροχθίζει ότι του δώσετε και ζητάει ευχαρίστως κι άλλο, ενώ συχνά ανταγωνίζεται τον μπαμπά στο παιχνίδι “ποίος θα τελειώσει πρώτος”.

Τα ψάρια που καταναλώνουμε συνήθως στην χώρα μας ανήκουν στην κατηγορία του αλμυρού νερού,χωρίς ενίοτε να αποκλείονται και κάποια του γλυκού νερού, όπως είναι η πέστροφα. Εδώ κυριαρχούν τα λευκά κρασιά τα οποία ανάλογα με την λιπαρότητα του ψαριού, μπορούν …

Η αγαπημένη ώρα του παιδιού “καλοφαγά” είναι το δείπνο, όταν συμμετέχει στο πιο νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα των μεγάλων. Ξεκινήστε λοιπόν σερβίροντας του το φαγητό σε πιο μικρά πιάτα, ώστε να μειώσετε τις μερίδες του, δίνοντας του έτσι …

Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και την προέλευση του γάλακτος οι βασικές κατηγορίες των τυριών είναι επτά, ενώ κατά ευτυχή σύμπτωση όλες ανεξαιρέτως συνοδεύουν άψογα τα κρασιά των ίδιων περιοχών, μέσα στις οποίες παράγονται. Λιγότερο διαδομένος αλλά υπέροχος είναι …

Το σύνολο των θεωριών και η κοινωνικοοικονομική σχολή που ίδρυσε ο Κλαύδιος Ερρ. Σαιν Σιμόν, για τις θεωρίες του οποίου υπάρχει διαφορετική εκτίμηση ως προς την αξία τους. Άλλοι τις θεωρούν ουτοπικές και απραγματοποίητες και άλλοι εξαιρετικά διορατικές, χαρακτηρίζοντας το …

Το παιδί “τσιμπολογητής, τρώει συχνά και το απολαμβάνει. Θέλει να έχει συνεχώς το στόμα και το στομάχι του γεμάτο και σε κίνηση. Το ίδιο, αντιθέτως, κινείται από ελάχιστα έως και καθόλου και τρώει συνήθως ξαπλωμένο στον καναπέ βλέποντας τηλεόραση.

Τα γλυκά, μπορούν να συνοδευτούν με κάποια αφρώδη ημίξηρα κρασιά, ενώ σε αυτά που περιέχουν κακάο ή σοκολάτα μόνο τα μεστά λλυκά κρασιά τύπου VDN, θα μπορούσαν να μας βγάλουν από την δύσκολη θέση. Τέλος με τα άγλυκα επιδόρπια που θυμίζουν …

Το σύνολο των μαγικών πράξεων ορισμένων ουραλοαλταϊκών φυλών της Κεντρικής και Βόρειας Ασίας. Παράγεται από τη λέξη σαμάν που στην τοπική γλώσσα σημαίνει ιερέας – μάγος. Ο σαμανισμός είχε μεγάλη διάδοση στους λαούς της Βόρειας Σιβηρίας και του Αλτάι. Ο …

Στην περίπτωση του παιδίου “τσιμπολογητή”, θα πρέπει να σεβαστείτε την ανάγκη του για συχνά γεύματα, αλλά κρατώντας πάντα λογαρισμό του, τι του έχετε δώσει στη διάρκεια της ημέρας, όπως κομματάκια λαχανικών, αλλαντικών κ.ά. Μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά τρώνε και …

Ο σενσουαλισμός είναι διεθνής όρος και αποδίδεται στην ελληνική με τον όρο αισθησιαρχία. Η θεωρία αυτή προϋπήρχε από την αρχαιότητα. Στην πραγματικότητα αποτελούσε τη βασική αντίληψη που υποστήριξαν πολλές φιλοσοφικές σχολές. Ο Αριστοτέλης υποστήριζε πως οι αισθήσεις δε μας εξαπατούν …

Το παιδί “λαίμαργος”, είναι το κλασικό παιδάκι των φαστ-φουντ, που λατρεύει τα φαγητά με έντονη γεύση, τα αλμυρά και πικάντικα, τσιπς, χάμπουεγκερ, αλαντικά, αναψυκτικά και σουφρώνει με αηδία τη μύτη του μπροστά σε φαγητά με πιο λεπτές γεύσεις, όπως η …

Η ιδέα ή η αντίληψη, ότι γα άτομα ενός φύλου είναι λιγότερο έξυπνα ή λιγότερο ικανά από αυτά του άλλου φύλλου και ότι συγκεκριμένες εργασίες ή δραστηριότητες είναι κατάλληλες για τις γυναίκες, ενώ άλλες για τους άνδρες. Συχνά χρησιμοποιείται από …

Τα έτοιμα φαγητά είναι πιο νόστιμα και κυρίως πιο εύκολα να ετοιμαστούν. Δύσκολα αντιστέκεται η μαμά τον πειρασμό. Όμως τα έτοιμα φαγητά είναι και τα πιο επικίνδυνα για να περιορίσουν τις διατροφικές προτιμήσεις του παιδιού και να το οδηγήσουν στην …

Το σύνολο των απόψεων κι ενεργειών που οδηγούν τις επαναστατικές οργανώσεις και τα κόμματα στην απόσταση από τις μάζες των εργαζομένων. Οι θιασώτες των σεχταριστικών αντιλήψεων στο εργατικό κίνημα αρνούνται την ανάγκη ενότητας δράσης της εργατικής τάξης, όλων των αντιιμπεριαλιστικών …

Πολλές μαμάδες νομίζουν ότι εάν παραλείψουν το πρωινό στο παιδί τους, θα το βοηθήσουν να χάσει βάρος. Όμως τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό είναι πιο παχουλά, γιατί φτάνουν στην ώρα του μεσημεριανού πεινασμένα, ενω νιώθουν όλη την ημέρα την …