Εγκυκλοπαίδεια

Ο CAPPUCCINO VIENUA σερβίρεται σε φλιτζάνι του espresso cappuccino και παρασκευάζεται με μία δόση καφέ espresso ως το 1/3 του φλιτζανιού , κρέμα γάλακτος και σαντιγί .

Ο espresso Bicepin παρασκευάζεται όπως ακριβώς κα ο espresso Marrochino με τη διαφορά ότι προσθέτουμε πρώτα στη μέση του φλιτζανιού στα τοιχώματα μια κυκλικά οριζόντια λωρίδα καφέ .

Σερβίρεται σε ποτήρι του Cappuccino freddo και παρασκευάζεται με μία δόση καφέ espresso που το χτυπάμε στο shaker έως ότου παγώσει κα απογεμίζουμε με κρύα κρέμα γάλακτος .Προσθέτουμε ζάχαρη κατά προτίμηση πριν χτυπήσουμε τον καφέ .

Ο cappuccino freddo Vienua παρασκευάζεται όπως ο espresso Cappuccino Freddo με τη διαφορά ότι στο 1/3 του ποτηριού βάζουμε καφέ espresso , 1/3 κρύα κρέμα γάλακτος και 1/3 σαντιγί .

Σερβίρεται στο ποτήρι του παγωτού και παρασκευάζεται τοποθετώντας τρεις μπάλες παγωτού , στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στο παγωτό ένα espresso και τελειώνουμε προσθέτοντας σιρόπι σοκολάτας .

Σερβίρεται στο ποτήρι του espresso mocha και παρασκευάζεται βάζοντας πρώτα σιρόπι σοκολάτας στο ποτήρι , στη συνέχεια μία δόση espresso το οποίο έχουμε χτυπήσει στο shaker με πάγο και απογεμίζουμε 1/3 κρέμα γάλακτος κρύα και σαντιγί .

Σερβίρεται στο γυάλινο φλιτζάνι του espresso mocha και παρασκευάζεται βάζοντας πρώτα σιρόπι σοκολάτας στο φλυτζάνι , στη συνέχεια μία δόση espresso και απογεμίζουμε ε 1/3 κρέμα γάλακτος και 1/3 σαντιγί .

Σερβίρεται στο φλυτζάνι του espresso και είναι κανονικό espresso το οποίο συνοδεύεται με μία δόση λικέρ σερβιρισμένο σε ποτήρι του λικέρ .

Η βιταμίνη C συναντάται στα φρούτα, στα λαχανικά. Έχει αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλει στο σχηματισμό συνδετικού ιστού, στην επούλωση τραυμάτων, στον μεταβολισμό θυροξίνης – σιδήρου.

Η βιταμίνη Β6 – ΠΥΡΙΔΟΞΙΝΗ συναντάται στο κρέας, στα όσπρια, στο αβγό, στο γάλα, στα δημητριακά, στα φρούτα. Συμβάλλει στον μεταβολισμός αμινοξέων. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η βιταμίνη Κ συναντάται στα πράσινα λαχανικά, στο σπορέλαιο,στις ντομάτες, στο σιτάρι.

Η βιταμίνη Ε συναντάται στο Φύτρο δημητριακών, στο ελαιόλαδο, στα όσπρια, στους ξηροός καρπούς .

Το φολικό οξύ συναντάται κυρίως στους ξηρούς καρπούς, ατα πράσινα λαχανικά, στο κρέας, στα όσπρια, στα δημητριακά. Συμμετέχει στη σύνθεση διαφόρων αμινοξέων.

Η Γλυκόζη βρίσκεται στο χυμό των λαχανικών και των φρούτων. Όλοι οι υδατάνθρακες μεταβάλλονται σε γλυκόζη με την πέψη και με αυτήν τη μορφή κυκλοφορούν στο αίμα.

Η Φρουκτόζη περιέχεται στα φρούτα και στο μέλι. Ιδιαίτερα το μέλι είναι μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης. Η φρουκτόζη είναι το γλυκύτερο από όλα τα σάκχαρα.

Η γ αλακτόζη δε βρίσκεται ελεύθερη στη φύση, αλλά προέρχεται από τη διάσπαση της λακτόζης.