Εγκυκλοπαίδεια

Στην αρχή ο ασθενής αισθάνεται ένα αίσθημα καψίματος ή τσιμπίματος στο σημείο όπου θα εμφανιστεί η άφθα . Λίγο αργότερα η συγκεκριμένη περιοχή γίνεται κόκκινη και καλύπτεται από μια άσπρη μεμβράνη ενώ προκαλείται και πόνος . Η άσπρη μεμβράνη μοιάζει …

Οι άφθες αναπτύσονται στο εσωτερικό του στόματος , κυρίως μέσα από τα χείλη , πάνω και κάτω από τη γλώσσα ή στην εσωτερική πλευρά των παρειών .

Αιτίες που εκδηλώνονται άφθες είναι η έλλειψη σιδήρου . η έλλειψη της βιταμίνης Β12 , οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος ( π.χ. ελκώδης κολίτιδα ) , η κληρονομική προδιάθεση , κάποια μικρόβια της στοματικής κοιλότητας και κάποιες αλλεργίες σε τροφές …

Στελιώνω : στερεώνομαι .

Οι άφθες εμφανίζονται κυρίως σε περιόδους αυξημένου άγχους και κούρασης .

Ξύλα από αμπέλια στο ψήσιμο προσθέτουν ένα έντονο άρωμα φρούτων σε όλα τα κρέατα και τα πουλερικά.

Αν χρησιμοποιείσετε ξύλα από παλιά βαρέλια κρασιού όταν ψήσετε κρέας , αυτά θα προσθέσουν μια ελαφριά γεύση κρασιού.

Για να γίνεται πιο αφράτος ο κιμάς μπορείτε όταν τον ζυμώνετε να προσθέσετε λίγο παραπάνω νερό.

Πριν τοποθετήσουμε το φαγητό στη φωτιά μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά τα οποία με το ψήσιμο ποτίζουν τα ψητά δίνοντας μια πραγματικά ξεχωριστή γεύση. Τέτοια μπαχαρικά είναι τα: Πιπέρι , Ρίγανη , Σκόρδο (ξερό) , Μαϊντανός (ξερός) , Κάρυ , φλούδες …

Ξύλα που έχουμε μαζέψει από τη θάλασσα , όταν τα χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο , προσθέτουν μια ελαφριά “θαλασσινή” γεύση στα ψαρικά και τα θαλασσινά.

Αν ανοίξατε κονσέρβα ντομάτας και δεν την χρησιμοποιήσατε όλη, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε παγοκύστες δημιουργώντας εύχρηστα παγάκια τοματοχυμού έτοιμα προς χρήση.

Όταν ψήνουμε στο grill μπορούμε να ετοιμάσουμε μια μεγάλη γκάμα φαγητών όπως: Κρέας (μπριζόλες, φιλέτα, μπιφτέκια κλπ. ) , Ψάρια και θαλασσινά ( κυρίως μεγάλα όπως σφυρίδες, τσιπούρες αλλά ακόμα και πέστροφες ή σολομό, καραβίδες, αστακό μεγάλες γαρίδες) Πουλερικά ( …

Το μυστικό του μαγειρέματος είναι η τοποθέτηση του φαγητού σε πολύ δυνατή φωτιά στο κέντρο του grill και αν είναι δυνατόν κατευθείαν στη φλόγα. Προσοχή πρέπει να δείξετε στο γρήγορο γύρισμα του φαγητού ώστε να μην καεί αλλά να ψηθεί …

Ο τρόπος μαγειρέματος στο grill σημαίνει ψήσιμο σε δυνατή φωτιά και ο όρος που χρησιμοποιείται στην Αμερική είναι grilling.

Για να διατηρηθεί το χρώμα στα παντζάρια και στα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα που βράζουν, προσθέτετε λίγο ξύδι. Επίσης, όλα τα λαχανικά, για να διατηρήσουν το χρώμα τους, τα βράζουμε με ανοιχτό καπάκι .

Στα πυκνόφθαλμα μάτια τα ( οποία είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους σε σχέση και πάλι με τα φυσιολογικά μάτια ) τοποθετούμε σε όλο το κινητό βλέφαρο το ενδιάμεσο χρώμα .Ακριβώς πάνω από το κινητό βλέφαρο τοποθετολυμε το κατά δύο τόνους …