Εγκυκλοπαίδεια

Δεν είμαι φαγάς, είμαι παραπονιάρης.

“Η χώρα όπου ανθεί η φαιδρά πορτοκαλέα “. Σημαίνει ότι σκωπτικός χαρακτηρισμός της Ελλάδας, ως χώρας από την οποία απουσιάζει η σοβαρότητα στην αντιμετώπιση καταστάσεων και προβλημάτων. Ειρωνική αναφορά σε παλαιότερη στομφώδη (και εξωπραγματική) ωραιοποίηση της Ελλάδας. Συγκεκριμένα, η φράση …

Δώδεκα η αλεπού, δεκατρία τ’ αλεπόπουλο.

Κρυπτός (ρηματικό επίθετο του κρύπτω) είναι ο κεκρυμμένος (και ως ουσιαστικό: τά κρυπτά = τα κρυφά, τα μυστικά), ενώ παράβυστον ονομάζεται το αφανές ή απόκρυφο μέρος, ο παράμερος ή απόμερος τόπος (παράβυστον ονομαζόταν στην αρχαία Αθήνα ένα απόκρυφο και παράμερο …

Έβαλε το κεφάλι του στον ντορβά.

Έβγαλε το φίδι από την τρύπα.

Έβγα έξω και πομπέψου κι έμπα μέσα και πορέψου.

Εγώ μιλάω, γαϊδούρια κλάνουνε.

Είπε ο γάιδαρος τον πετεινό κεφάλα.

Εκατό ξυλιές στον ξένο κώλο λίγες είναι.

Έκαψα την καλύβα μου να μη με τρων οι ψύλλοι.

Όταν λέμε “πέρασε ζωή χαρισάμενη”, εννοούμε ζωή ευτυχισμένη.Η φράση προέρχεται από το αναστάσιμο τροπάριο “και τοις εν τοις μνήμασι ζωήν χαρισάμενος” που σημαίνει όμως κάτι εντελώς διαφορετικό. “Χαρισάμενος ζωή”: χάρισε ζωή.

Έλα παππού να σου δείξω τ΄ αμπελοχώραφά σου.

Το αρνί έχει μεγαλύτερο ποσοστό λίπους από το κατσίκι , γι’ αυτό άλλωστε είναι πιο τρυφερό από αυτό . Συγκεκριμένα , τα 100 γρ. αρνιού , μπούτι , έχουν 15 γρ. λίπους και του κρέατος κατσικιού έχουν 9 γρ. Το …

Το λίπος που έχει το αρνί ( ακόμα και αν φαίνετε άπαχο με το μάτι ) είναι αρκετό για να μη στεγνώσει στο ψήσιμο . Οι συχνές επαλείψεις με λάδι ή βούτυρο προσθέτουν στο κρέας μόνον επιπλέον θερμίδες . Το …

Τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση ενοσθίων έχει απαγορευτεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση και τα εντόσθια των αρνιών δεν εξαιρούνται από τον περιορισμό αυτόν . Ωστόσο για κοκορέτσι καταναλώστε αρνίσια εντόσθια ζώων μικρότερων του ενός έτους που φέρουν τη σφραγίδα του …