Εγκυκλοπαίδεια

Καταναλώνετε τουλάχιστον 2-3 φρούτα κάθε μέρα. Σαν 1 φρούτο λογαριάζεται: 1 Μήλο – 1 Πορτοκάλι – 1 Μανταρίνι – 1 Ακτινίδιο – 1 1/4 φλυτζάνι Φράουλες – 12 Κεράσια – ½ Μπανάνα – ½ Αχλάδι – ½ φλυτζάνι Χυμός Πορτοκαλιού …

Πολλές φορές στην εργασία σας , η αδυναμία να συγκεντρωθείτε, η κούραση, ο πονοκέφαλος, η έντονη τάση για γλυκό, σας υπενθυμίζουν με τον χειρότερο τρόπο ότι δεν φάγατε ένα καλό πρωινό.

Μην περιμένετε να πεινάσετε για να φάτε. Το πιθανότερο είναι να φάτε περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Την παραγγελία θα τη δώσει το στομάχι σας και όχι το μυαλό σας….

Συζητείστε όσο μπορείτε περισσότερο κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Αυτό αυξάνει το χρόνο που χρειάζεστε για να φάτε μια συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού και έτσι ο οργανισμός σας προλαβαίνει να δώσει σήμα κορεσμού πριν τελειώσετε το γεύμα σας.

Για να μήν ξεραθούν οι πατάτες κατά το ψήσιμο στο φούρνο , τις αλείφουμε πριν με λάδι .

Η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει πολλές από τις ευεργετικές, για την υγεία μας, ιδιότητες του ελαιολάδου.Καλό είναι να αποφεύγουμε το τσιγάρισμα, ρίχνοντας λάδι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος και κλείνοντας το μάτι της κουζίνας.Μετά από 5`λεπτά θα ανοίξουμε το καπάκι και …

Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, πανάρετέ τις με αλεύρι ή αλεύρι και φρυγανιά, όπου θα έχετε προσθέσει τα αγαπημένα μυρωδικά ή μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικό, κύμινο κλπ) και φυσικά αλάτι. Μετά βάλτε τις στο ταψί με το λάδι ή …

Για να διατηρήσετε τους κρόκους αυγών , τοποθετήστε τους μέσα σε ένα ποτήρι νερό και μετά κατευθείαν στην κατάψυξη. Οταν θα χρειαστεί να τους χρησιμοποιήσετε , θα είναι αναλύωτοι …

Ανακατέψτε καλά 2 κ.γ.κρεμόριο,1 κ.γ. σόδα(σε σκόνη) και 2 κ.γ. κορνφλάουρ και είστε έτοιμοι!!! Προσοχή όμως.Δεν διατηρείται πολύ γι`αυτό χρησιμοποιείστε την σύντομα. Και όταν ετοιμάσετε το μίγμα του κέικ αμέσως στο φούρνο!

Το τσόφλι θα βγει ευκολότερα, αν αφού βράσετε το αυγό το αφήσετε 5-10 λεπτά μέσα σε ενα μπωλ με νερό κρύο.

Στις φέτες λεμόνι που έχουμε κομένες,για να τις κρατήσουμε περισσότερο στο ψυγείο,απλά προσθέτουμε σόδα (όχι του φαγητού αλλά αναψυκτικό) .

Αφού κόψετε σε φέτες και ξεπικρίσετε με χοντρό αλάτι τις μελιτζάνες, βουτήξτε τις για 5-10 λεπτά σε μπύρα. Θα “τραβήξουν” πολύ λιγότερο λάδι στο τηγάνισμα και θα γίνουν πιο ελαφριές.

Αν θέλετε το ρύζι να γίνεται “σπυρωτό” την ώρα που το βράζετε προσθέτετε 3-4 σταγόνες λεμονάκι μυρωδάτο !

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το ρεπάνι (το άσπρο) καίει (συνήθως) και αυτό το κάνει υπέροχο. Αυτό που δεν γνωρίζετε (ίσως) είναι ότι το “κάψιμο” του ρεπανιού βρίσκεται ακριβώς κάτω από την φλούδα σε πολύ μικρή απόσταση από αυτήν και όσο …

Δοκιμάστε να προσθέσετε στο νερό την ώρα που βράζουν τα μακαρόνια ένα κρεμμύδι, δυο -τρεις σκελίδες σκόρδο και μερικά γαρύφαλα!!!

Για να καθαρίσουμε το κουνουπίδι , πρώτα το αφήνουμε 15 λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό για να φύγουν έντομα, κάμπιες και σαλιγκάρια. Μετά το πλένουμε.