Εις Υγείαν …

Αν δεν διαθέτετε ψυγείο με το ειδικό μηχάνημα που θρυματίζει τον πάγο , μπορείτε , κάθε φορά που κάποιος σας ζητάει θρυμματισμενο πάγο για το ποτό του , να τον φτιάχνεται μόνοι σας . Πάρτε δύο -τρία παγάκια , τυλίξτε …

Αν πίνετε το τσάι σας με γάλα και παρ’ όλα αυτά σας φαίνεται πικρό , δοκιμάστε να βάλετε στο φλυτζάνι πρώτα το γάλα και μετά το τσάι ζεστό , και όχι καυτό . Τότε η πικρίλα θα είναι λιγότερο αισθητή.

Τα αλκοολούχα ποτά είναι πηγή πολλών θερμίδων . Προτιμήστε το κόκκινο κρασί . Ένα ποτηράκι την ημέρα παρέχει 75 θερμίδες . Αν σας αρέσει η μπίρα , μην ξεπερνάτε τα 3-4 ποτήρια την εβδομάδα ( 135 θερμίδες περίπου το κουτάκι …

Βάλτε στο μπλέντερ 400 ml νερό , 7-8 κουταλάκια καφέ στιγμιαίο , 50 ml κρέμα γάλακτος , 5 κουταλάκια ζάχαρη και 30 παγάκια. Ανακατέψτε για 10” στην ταχύτητα 1 και άλλα 10” στην ταχύτητα 2 . Σερβίρετε αμέσως .

Αν ένα κρασί φυλάσσεται στο ψυγείο, θα πρέπει να τοποθετείται στο διαμέρισμα με τη λιγότερη ψύξη (π.χ. στη “φρουτιέρα”) και να βγαίνει έγκαιρα πριν το σερβίρισμα για να πιάσει την κατάλληλη θερμοκρασία (ειδικά αν μιλάμε για κόκκινο) .

Το σωστό σερβίρισμα γίνεται με το κρασί να φτάνει στο τραπέζι σε θερμοκρασία λίγο χαμηλότερη από την ενδεδειγμένη θερμοκρασία κατανάλωσης (κατά 1-2°C για τα ερυθρά, 3°C για τα λευκά).

Όλα τα κρασιά -με εξαίρεση τα αφρώδη και κάποια γλυκά-ημίγλυκα- κάτω από τους 8°C μοιάζουν με νερό και οι γευστικές-αρωματικές τους ουσίες δεν “αποδίδουν”, ενώ και η ίδια η γλώσσα “μουδιάζει” .

Ανοίγουμε τη φιάλη του κρασιού με προσοχή, δημιουργώντας όσο λιγότερα τρίμματα φελλού γίνεται: κεντράρουμε σωστά το τιρμπουσόν και φυσικά δεν τρυπάμε το φελλό πέρα ως πέρα. Μετά το άνοιγμα, με ένα καθαρό μαντήλι σκουπίζουμε το λαιμό της φιάλης από μέσα …

Καλό θα ήταν τα ποτήρια του κρασιού να είναι σχετικά λεπτά, διαφανή και χωρίς υπερβολικά διακοσμητικά σχέδια, για να διατηρείται η οπτική επαφή με το περιεχόμενο.

Το ποτήρι του κρασιού πρέπει να έχει κολώνα και να το πιάνουμε από αυτήν για να μην θερμαίνουμε με τα χέρια μας το κρασί.

Για τα γλυκά κρασιά χρησιμοποιούνται ποτήρια κάπως μικρά και με στενό στόμιο .

Επειδή το λευκό κρασί καταναλώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία , το ποτήρι των λευκών κρασιών οφείλει να είναι κατά τι μικρότερο (σε σχέση με αυτό των ερυθρών), ούτως ώστε να αδειάζει και να ξαναγεμίζει σε τακτά διαστήματα, χωρίς να προλάβει το …

Για τους ερυθρούς ξηρούς οίνους παλαίωσης προτιμώνται τα κάπως μεγαλύτερα ποτήρια, γιατί τα κρασιά αυτά χρειάζονται χρόνο επαφής με τον αέρα για να αναπτύξουν πλήρως το μπουκέτο τους.

Αεριούχα κρασιά είναι τα κρασιά που περιέχουν ανθρακικό οξύ (CO2). Το ανθρακικό αυτό έχει προστεθεί από τον οινοποιό.

Αν θέλετε ένα τσάι χωρίς τεΐνη, πετάξτε το πρώτο νερό στα τριάντα δευτερόλεπτα. Θα έχετε ένα τσάι που το 80 ή το 90 τοις εκατό της τεΐνης έχει αφαιρεθεί.

Κάθε τσάι έχει το δικό του χρόνο προετοιμασίας που εξασφαλίζει την καλύτερη ισορροπία του αρώματος και της γεύσης του.Τσάι λευκό 2-3 λεπτά , Τσάι πράσινο 2-3 λεπτά , Τσάι μαύρο 4-5λεπτά , Darjeeling ανοιξιάτικο 2-3 λεπτά , Pu ‘Ehr 4-5 …