Τρόφιμα – Φαγητά

Οι βασικοί, τύποι παξιμαδιών είναι τρεις και καθορίζονται από την πρώτη ύλη που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους. Έτσι, έχουμε τα κριθαρένια (κρίθινα) παξιμάδια, τα σταρένια και τα σικάλεως. Βέβαια, αυτοί οι τύποι παξιμαδιών, ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής …

Τα παξιμάδια έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Ανάλογα με την πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάζονται, μας προσφέρουν πλήθος θρεπτικών συστατικών.

Τα παξιμάδια σικάλεως αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. Παράλληλα, περιέχουν μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, αμινοξέα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά.

Τα κριθαρένια παξιμάδια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με κυριότερες το φυλλικό οξύ και τη βιταμίνη Β6, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, πυρίτιο, χρώμιο, αμινοξέα, μαγνήσιο και φώσφορο. Το κριθάρι, επειδή έχει λιγότερη γλουτένη από το σιτάρι, ξεραίνεται γρηγορότερα και διατηρείται περισσότερο.

Μία μέτρια , περίπου 180 γρ. πατάτα ψητή με τη φλούδα, περιέχει 3,8 φυτικές ίνες και 161 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι σπανάκι, περιέχει 3,5 γραμμάρια φυτικές ίνες και 30 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι κολοκυθάκια, περιέχουν 2,9 γραμμάρια φυτικές ίνες και 38 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι μπρόκολο, περιέχει 2,8 γραμμάρια φυτικές ίνες και 26 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι μπάμιες, περιέχουν 2,6 γραμμάρια φυτικές ίνες και 26 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι φάβα, περιέχει 8,1 γραμμάρια φυτικές ίνες και 116 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι φακή, περιέχει 7,8 γραμμάρια φυτικές ίνες και 115 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι μαυρομάτικα φασόλια, περιέχουν 7,5 γραμμάρια φυτικές ίνες και 114 θερμίδες.

Μία καρδιά αγκινάρας, περιέχει 6,5 γραμμάρια φυτικές ίνες και 60 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι φασόλια ξερά, περιέχει 6,3 γραμμάρια φυτικές ίνες και 154 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι ρεβίθια, περιέχει 6,2 γραμμάρια φυτικές ίνες και 135 θερμίδες.

Μισό φλιτζάνι φασολάκια, περιέχει 6,2 γραμμάρια φυτικές ίνες και 25 θερμίδες.