Τρόφιμα – Φαγητά

Τα κεκορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως στην κρέμα γάλακτος, στα τυριά, στο βούτυρο καθώς επίσης στο κρέας και τα προϊόντα του

Το ελαιόλαδο βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών από τον οργανισμό και χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει, συμβάλλει στη μείωση της οξείδωσης των λιπαρών ιστών του σώματος ενώ είναι το πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες

Το ελαιόλαδο επιδρά θετικά στην αύξηση και στην ανάπτυξη του οργανισμού και επιβραδύνει τη γήρανση χάρη στα λιπαρά του οξέα και στο μεγάλο ποσοστό βιταμίνης Ε, που εμποδίζουν την οξείδωση και τη δημιουργία ελεύθερων ριζών.

Αντίθετα με την αντίληψη που επικρατεί, η ποσότητα της χοληστερόλης στη διατροφή έχει περιορισμένη επίδραση στο επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Ο οργανισμός έχει ένα αυτόματο σύστημα ανάδρασης, που αποτρέπει την εισαγωγή υπερβολικής χοληστερόλης στο αίμα

Η παραδοσιακή ντοματοσαλάτα μας, με πλούσια ποσότητα παρθένου ελαιόλαδου και βέβαια με αρκετή ρίγανη (ισχυρό αντιοξειδωτικό) και κρεμμύδι (προφυλάσσει από πολλές ανωμαλίες) πέραν του ότι είναι γευστικότατη, είναι, όπως αποδείχνεται πολύτιμη πηγή προστασίας κατά πολλών μορφών καρκίνων και καρδιακών νοσημάτων.

Το δενδρολίβανο τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και το σύστημα άμυνας του σώματος, ενώ το αιθέριο έλαιο που περιέχει τονώνει και ανακουφίζει τη δυσπεψία, ενώ έρευνες δείχνουν ότι πιθανόν να ενισχύει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων

Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί μέσα από έρευνες ότι ανακουφίζει από φλεγμονές ενώ πιθανότατα να έχει και δράση κατά των αλλεργιών.

Το σκόρδο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών B και C, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, και πρωτεΐνη. Είναι από τα προϊόντα εκείνα που καταπολεμά τις ιώσεις, αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (στο θυρεοειδή, πεπτικό σύστημα, παχέος εντέρου, λάρυγγα, προστάτη και μαστού). Επίσης μειώνει …

Ο μαϊντανός περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, A, B, E. Περιέχει ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, χαλκό και ιώδιο. Έχει βρεθεί ότι βοηθά σε κυκλοφοριακά προβλήματα, σε πέτρες νεφρών, δυσπεψίας στην εμμηνόρροια και δυσμηνόρροια. Είναι προτιμότερο να τρώγεται ωμός ο μαϊντανός αν …

Το κρεμμύδι περιέχει βιταμίνες A, B & C, και άλλα στοιχεία όπως σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο ενώ περιέχει πολύ λίγες θερμίδες

Ο άνηθος περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C (λιγότερη όμως από τον μαϊντανό). Περιέχει ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο .

Το σέλινο περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως Βιταμίνη C, β-καροτένια, και πολλές άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο, ενώ θεωρείται ότι έχει θετική δράση στο πεπτικό σύστημα και νεφρά.

Η δάφνη (βάγια) βοηθάει στην καλύτερη πέψη των φυτικών πρωτεϊνών που συνήθως είναι δυσκολοχώνευτες, ίσως και γι’ αυτό να προστίθεται στα όσπρια από τους πανάρχαιους χρόνους.

Το θυμάρι τονώνει το σύστημα άμυνας του οργανισμού, ανακουφίζει την αναπνοή, περιέχει την ουσία θυμόλη που έχει αντισηπτικές ιδιότητες, μειώνει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, βοηθάει σε διάφορα δερματολογικά προβλήματα.

Τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος είναι: Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας 3,2% – Υδατάνθρακες 4,7% – Λιπαρά 3,5% – Βιταμίνες – Ιχνοστοιχεία – Θερμίδες (100ml) 63 .

Πηγές σιδήρου είναι : ΟΜΑΔΑ ΚΡΕΑΤΟΣ : Όλα τα κρέατα, πουλερικά, αβγά. ΟΜΑΔΑ ΨΩΜΙΟΥ : Πιτυρούχο ψωμί, όσπρια.ΟΜΑΔΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ : Παντζάρια φασόλια, σπαράγγια, ξηρά κρεμμύδια, μαϊντανός, μαρούλι, κουνουπίδι, σπανάκι, κ.α.ΟΜΑΔΑ ΦΡΟΥΤΩΝ : Αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σύκα, χουρμάδες, …