ΑΣΤΑΚΟΙ

Οι θηλυκοί αστακοί είναι νοστιμότεροι από τους αρσενικούς . Τους αναγνωρίζουμε από το κέλυφος . Οι θηλυκοί έχουν εντυπωσιακά πτερύγια στο μέρος της κοιλιάς . Οι μέσης ηλικίας αστακοί είναι οι καλύτεροι . Η ηλικία είναι ανάλογη με το μέγεθος . Προτιμούμε γι’ αυτό τους μέτριους σε όγκο και σε βάρος . Αυτοί που έχουν πιαστεί σε βαθιά νερά και έχουν πιο σφιχτή και νόστιμη σάρκα . Το καλοκαίρι μετακομίζουν στα ρηχά γι’ αυτό και είναι άνοστοι .