Ξύδι από κρασί

Αν θέλετε να παρασκευάσετε ωραιότατο ξύδι από σταφύλια, σημειώστε, ότι είναι πολύ πιο δύσκολο απ’ ότι να φτιάξετε κρασί, όσο και αν αυτό σας φαίνεται περίεργο. Αφήστε τον μούστο να βράσει κανονικά και να γίνει κρασί. Μετά, για να μεταβάλλετε το κρασί σε ξύδι, πρέπει να του προσθέσετε ένα φακελάκι μύκητες ξυδιού που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα που ειδικεύονται σε είδη μούστου για κρασί. Η δεύτερη αυτή βράση, πρέπει να γίνει με την ίδια προσοχή όπως και του κρασιού.