Δίπλες

Η δίπλα είναι ένα τηγανητό κομμάτι ζυμαριού, που γίνεται με αλεύρι και αυγά. Γλυκαίνεται με σιρόπι ή με μέλι και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο καρύδι. Δεν είναι βλαβερό γλυκό, αρκεί να τηγανιστεί σε ελαιόλαδο και όχι σε σπορέλαιο. Αντέχει πολύ εκτός ψυγείου, μέχρι και δύο εβδομάδες. Όμοια σχεδόν με το ζυμάρι της δίπλας έχουν και τα ξεροτήγανα, που συνηθίζουν στα νησιά.