Pineapple (Ανανάς)

Ο ανανάς είναι από τα πιο εντυπωσιακά τροπικά φρούτα. Αποτελείται από πολλά
εξογκώματα σε σχήμα ρόμβου, καθένα από τα οποία είναι ο καρπός ενός και μόνο
άνθους και όλα μαζί σχηματίζουν τον ανανά. Ο ανανάς μοιάζει με μεγάλο κουκουνάρι
με γκριζοπράσινα, αγκαθωτά φύλλα στην κορυφή και είναι ένα από τα πιο εμφανίσιμα
αλλά και εύγευστα φρούτα. Ο ανανάς είναι φρούτο ιδιαίτερα δημοφιλές καθώς η
γλυκιά και όξινη γεύση του προσθέτει κάτι ιδιαίτερο τόσο σε γλυκές όσο και σε
αλμυρές συνταγές.
Με προέλευση από τη Νότια και την Κεντρική Αμερική, οι
ανανάδες καλλιεργούνταν αιώνες πριν τους ανακαλύψει ο Κολόμβος το 1493.
Εντυπωσιάστηκε τόσο από την εμφάνιση και τη γεύση του φρούτου, που μετέφερε μια
ποσότητα στην Ευρώπη. Επειδή ακριβώς ήταν τόσο σπάνιο φρούτο, έγινε σύμβολο της
φιλοξενίας. Οι πρώτοι ανανάδες που ωρίμασαν σε θερμοκήπιο παρουσιάσηκαν στο
βασιλιά της Γαλλίας, το πάθος του για το συγκεκριμένο φρούτο το έκανε ακόμα πιο
πολύτιμο. Ο ανανάς στις μέρες καλλιεργείται σε πολλές περιοχές.
Ο ανανάς
είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες και έχει περίπου 46 θερμίδες ανά
100 γραμμάρια. Περιέχει bromelain, ένα ένζυμο που βοηθάει την πέψη, ενώ
παράλληλα διαλύει τις πρωτεΐνες, γι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να
μαλακώσει κρέας. Ωστόσο, εμποδίζει τη ζελατίνη να πήξει.