ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ

Η λέγη κοκορέτσι προέρχεται από το Ρωμανικό “αδράχτι ” , που λέγεται “κουκουρέτσου”. Το “κουκουρέτσου ” το παρέλεβαν οι Σλάβοι και το μετέτρεψαν σε κουκουρούζα” και που έτσι ονόμασαν το αραποσίτι , ( τη ρόκα , το καλαμπόκι ). Ετσι ο οβελίας , πάνω στον οποίο είναι περασμένα τα κομμάτια από εντόσθια τυλιγμένα με έντερα , πήρε το όνομα ” κοκορέτσι “.